Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza alla Ricotta med ricotta och ost
Ricotta- och ostpizza med färsk basilika

Pizza alla Ricotta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
En av de krämigaste representanterna för 'vita pizzor' (Pizza Bianca). Ricotta är en färsk vassleost som är mjuk, gräddig och lätt söt. Till skillnad från tomatsås är den inte syrlig, så fyllningen ger ett mycket mjukare helhetsintryck. Hemligheten ligger i kryddningen: ricotta är neutral i sig själv och kräver salt, peppar och vitlök för att komma till liv.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Bunkskål
  • Visp
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Lägg ricottan i en sil och låt överflödig vassle rinna av.

Tips: Avrinning är avgörande för en krispig botten. (Fysikalisk separation).
2 ✓

Blanda den avrunna ricottan med pressad vitlök, salt och peppar i en skål. Rör till en kräm.

Tips: Saltet hjälper till att lyfta fram mjölksockrets (laktos) naturliga sötma i osten. (Smakförstärkning).
3 ✓

Kavla ut degen och lägg på plåten. Bred ut den kryddade ricottakrämen jämnt.

Tips: Tryck inte för hårt med skeden så att du inte skadar degens struktur.
4 ✓

Strö över riven parmesan och lägg sedan på mozzarellaskivor.

Tips: Parmesankorpan ger en salt skorpa, mozzarellan ger en seg konsistens.
5 ✓

Ringla över lite olivolja och grädda i 12-15 minuter tills kanten är gyllenbrun och osten fått färg fläckvis.

Tips: Vita pizzor bör gräddas lite längre eftersom ostens fukt kyler ytan.
6 ✓

Ta ut och strö genast över färsk basilika. Låt svalna några minuter före servering.

Tips: Varm ost bränns, och smakerna kommer fram bättre när maten svalnar något.

Recept FAQ

Varför blev degen blöt av ricottan?
Ricotta kan innehålla mycket vatten. Lägg den i en sil i 20 minuter före användning, eller välj en torrare sort.
Kan jag smaksätta ricottan?
Absolut! Citronskal, muskot eller färska örter passar utmärkt.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 msk Olivolja
  • 1 blad Färsk basilika
  • 2 klyfta Vitlök
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar