Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza alla Messinese med tonfisk och lök
Siciliansk pizza med tonfisk och karamelliserad lök

Pizza alla Messinese

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Messina är en hamnstad på Sicilien där havets läckerheter är vardagsmat. Denna pizza parar ihop tonfiskens karaktäristiska smak med lök karamelliserad till sötma. Denna salt-söta kontrast (agrodolce-effekt) är ett typiskt sicilianskt drag. Även om den ofta görs med endivesallad också, fokuserar denna version på de rena smakerna av lök och fisk.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 18 min
⌛ Total tid 38 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna för att steka löken
  • Sil för att låta tonfisken rinna av

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Skär löken i tunna halvmånar. Stek mjuk och gyllenbrun i lite olja i en stekpanna på svag värme (ca 10-15 minuter).

Tips: Långsam stekning lockar fram lökens naturliga sockerhalt (karamellisering), vilket balanserar tonfiskens sälta.
2 ✓

Värm ugnen till 220°C. Kavla ut degen, bred på tomatsås.

Tips: Lämna en tjockare kant vid utbakningen, vilket är typiskt för mer rustika sicilianska pizzor.
3 ✓

Strö över mozzarellan, fördela den stekta löken och de avrunna tonfiskbitarna ovanpå.

Tips: Det är viktigt att tonfisken får rinna av ordentligt, annars blöter fiskspadet ner degen.
4 ✓

Grädda i 15-18 minuter. Ringla över olivolja före servering.

Tips: Fettet (oljan) bär smakerna. Att ringla över efter gräddning fräschar upp rätten.

Recept FAQ

Vilken tonfisk ska jag välja?
Tonfiskkonserv av god kvalitet i olivolja, eller i saltlag, men ersätt då oljan på pizzan.
Bränns inte löken i ugnen?
Jo, om du lägger på den rå. Därför måste den karamelliseras/förstekas i förväg, så blir den mjuk och söt, inte bränd.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeg
  • 2 dl Tomatsås
  • 150 g Tonfisk på burk (avrunnen)
  • 2 huvuden Rödlök (eller lila)
  • 200 g Mozzarellaost
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 nypa Salt