Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza alla Crema med krämig ost och basilika
Krämig ostpizza med mozzarella och ricotta

Pizza alla Crema

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Denna pizza är en dröm för ostälskare, där fokus ligger på spelet mellan olika texturer. Mascarponens krämighet, ricottans grynighet och mozzarellans seghet skapar en perfekt 'vit' harmoni. Detta är inte en lätt sommarförrätt, utan en mättande, rik huvudrätt där vitlökens och parmesanens sälta bryter av gräddigheten. En rätt som passar på festbordet.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 820 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Bunkskål
  • Visp eller gaffel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Kavla ut degen tunt och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

Tips: Eftersom fyllningen är tung och krämig blir en tunn botten bättre genomgräddad och krispigare.
2 ✓

Blanda mascarpone, ricotta, pressad vitlök, salt och peppar i en skål tills det blir krämigt.

Tips: Det är viktigt att blanda väl för en jämn smakupplevelse i varje tugga. (Emulsion).
3 ✓

Bred ut ostkrämen på degen, lämna 2 cm kant runt om.

Tips: Krämen flyter ut under gräddningen, så kanten förhindrar att det rinner av pizzan.
4 ✓

Strö över riven mozzarella och hälften av parmesanen.

Tips: Hårdost (parmesan) bildar en skorpa på den mjuka krämen och skyddar den från att torka ut för mycket.
5 ✓

Ringla över lite olivolja och grädda i 12-15 minuter tills toppen fått gyllenbruna fläckar.

Tips: Om osten får färg för snabbt men degen fortfarande är degig, täck löst med aluminiumfolie.
6 ✓

Ta ut ur ugnen, strö över resten av parmesanen och färsk basilika. Låt svalna i 2 minuter före servering.

Tips: Under den korta vilan hinner de smälta ostarna stelna till något, så att inte allt rinner av när du skär upp pizzan. (Viskositetsökning).

Recept FAQ

Blir fyllningen för rinnig?
Mascarpone mjuknar av värme. Det är viktigt att du blandar ostarna vid rumstemperatur och inte använder blöt mozzarella.
Kan jag byta ut mascarponen?
Du kan använda tjock färskost, men mascarpone ger den mjukaste och minst syrliga smaken.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg
  • 150 g Mascarpone (rumstempererad)
  • 100 g Ricotta (avrunnen)
  • 200 g Mozzarella (hel bit)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 msk Olivolja
  • 2 klyfta Vitlök
  • 10 blad Färsk basilika
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar