Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Pizza alla Bismark serverad med färskt ägg och spenat
Klassisk pizza med krämig äggula och färsk spenat.

Pizza alla Bismark

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Pizza alla Bismark har fått sitt namn efter den berömda tyska kanslern som påstås ha älskat all mat, bara det var ägg på den. Själen i denna pizza är timingen: målet är att degen ska bli krispig, äggvitan ska stelna, men gulan ska förbli rinnig och täcka skinkan och spenaten som en naturlig sås.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 980 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Liten skål (för att knäcka ägget)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C.

Tips: Den heta ugnen behövs för att degen snabbt ska jäsa upp.
2 ✓

Kavla ut degen, bred på tomatsåsen och strö över mozzarellan.

Tips: Lämna lite plats i kanten för skorpan.
3 ✓

Sätt in pizzan för gräddning, men bara i ca 7-8 minuter (den ska bli halvgräddad).

Tips: Om du lägger på det råa ägget från början blir ägget hårt innan degen är klar. Tvåstegsgräddning är lösningen.
4 ✓

Ta ut den halvgräddade pizzan. Strö över spenatbladen och knäck två ägg i mitten.

Tips: Knäck äggen först i en liten skål och låt dem glida ner på pizzan därifrån, så rinner de inte ut och du slipper skal.
5 ✓

Ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 5-6 minuter.

Tips: Håll koll på vitan: om den har vitnat och stelnat, ta ut pizzan, även om gulan är dallrig (koagulering).
6 ✓

Ta ut, strö över parmesan och basilika och ringla över olja. Servera genast.

Tips: Den varma gulan blandas som en krämig sås med osten och tomaten när du skär upp pizzan (emulsionsliknande effekt).

Recept FAQ

Vad gör jag om äggvitan inte blir genomstekt?
Du kan försiktigt breda ut vitan med en gaffel så att lagret blir tunnare, då steks den snabbare.
Kan jag använda fryst spenat?
Ja, men tina den och krama ur vattnet ordentligt, annars blir pizzan blöt.

Ingredienser

  • 1 st Pizzadeg
  • 1,5 dl Tomatsås
  • 200 g Mozzarellaost
  • 2 st Ägg (storlek M)
  • 50 g Färsk spenat
  • 30 g Parmesanost
  • 1 msk Olivolja
  • 5 g Färsk basilika