Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Pizza alla Barese med tomat och svarta oliver
Pizza med tomat och oliver från Bari-regionen

Pizza alla Barese

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Regionen Puglia i södra Italien, och särskilt staden Bari, är känd för sin olivolja och sina grönsaker av hög kvalitet. Pizza alla Barese (ofta känd som focaccia också) är enkelhetens triumf: degen är salt, krispig, och på den möts solmogna tomater och salta, karaktäristiska svarta oliver. Detta handlar inte om osten, utan om den perfekta harmonin mellan degen och fyllningarna.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 18 min
⌛ Total tid 33 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 490 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pizzaplåt
  • Kniv för att skiva tomater

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Smörj plåten med olivolja.

Tips: Oljan är här inte bara för att det inte ska fastna, utan också smakgivare och texturförbättrare.
2 ✓

Kavla ut degen i plåten. Bred på såsen, strö över oregano.

Tips: Oregano är tomatens bästa vän, men smula sönder den i handflatan före gräddning för att aktivera doften.
3 ✓

Tryck ner de färska tomatbitarna och oliverna i degen.

Tips: Om du trycker ner fyllningen lite i degen (som på focaccia) tränger smakerna bättre in i degen under gräddningen.
4 ✓

Strö över mozzarellan och grädda i 15-18 minuter tills kanten är gyllenbrun.

Tips: De färska tomaternas saft karamelliseras lite i ugnen, vilket ger en söt kontrast till de salta oliverna.
5 ✓

Ringla över lite mer rå olivolja och färsk basilika före servering.

Tips: Den råa oljan ("crudo") ger en frisk, gräsig smak till den gräddade degen.

Recept FAQ

Vilka oliver ska jag använda?
Bäst är urkärnade Kalamata eller en rynkig svart oliv av god kvalitet. Undvik färgade svarta oliver.
Behövs bakplåtspapper under?
För Bari-stilen är det bättre om du oljar plåten rikligt, så att botten också blir krispig.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeg
  • 2 dl Tomatsås
  • 150 g Färska tomater (cocktail eller skivade)
  • 100 g Svarta oliver (urkärnade)
  • 200 g Mozzarellaost
  • 2 msk Olivolja (rikligt)
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 10 g Färsk basilika