Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Pizza al Rosmarino med rosmarin och parmesan
Enkel och klassisk italiensk pizza med rosmarin och parmesan

Pizza al Rosmarino

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
En av de äldsta, romerska formerna av 'Pizza Bianca'. Äts ofta som förrätt (antipasti) eller brödersättning. Här finns ingen tomat, inget berg av ost, bara degen, oljan, vitlöken och rosmarinen. Hemligheten är 'soffritto' (smakerna som löses ut i oljan) och degens kvalitet.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 12 min
⌛ Total tid 22 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Italienskt (Rom)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsplåt eller pizzasten
  • Pensel
  • Vitlökspress

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Krossa vitlöken och blanda med olivoljan i en liten skål. Låt stå i 10 minuter.

Tips: Detta är 'infusionen': oljan tar åt sig vitlökssmaken, så du kan fördela den jämnt över degen.
2 ✓

Kavla ut degen tunt och lägg på plåten.

Tips: Dra ut degen för hand, inte med kavel, så att du inte trycker ut luftbubblorna i strukturen helt.
3 ✓

Pensla rikligt med vitlöksoljan.

Tips: Oljelagret förhindrar att degens yta torkar ut, och steker den krispig.
4 ✓

Strö över hackad rosmarin och grovt salt.

Tips: Saltets hygroskopiska effekt (vätskeutdrivning) gör ytan ännu krispigare och orsakar smakexplosioner när man biter i den.
5 ✓

Grädda vid 220°C i 10 minuter tills den blir gyllenbrun.

Tips: Se till att vitlöken inte bränns mörkbrun, för då blir den besk.
6 ✓

Ta ut och riv genast parmesan över.

Tips: Tillsätt parmesanen först på slutet, eftersom den lätt bränns i ugnen på grund av sin låga fukthalt.

Recept FAQ

Varför behövs hög värme?
Den plötsliga värmen (220°C+) gör att gasbubblorna i degen expanderar (oven spring) och skorpan blir krispig, medan inkråmet förblir mjukt.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg
  • 2 kvistar Färsk rosmarin
  • 2 klyftor Vitlök
  • 3 msk Extra virgin olivolja
  • 50 g Parmesanost (eller Pecorino)
  • 1 nypa Grovt salt (Maldon eller havssalt)
  • 1 nypa Nymalen peppar