Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza ai Piselli med gröna ärtor och ost
Grön och frisk italiensk pizza med ärtor och mozzarella

Pizza ai Piselli

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Även om många är skeptiska till ärtor på pizza, är denna kombination i vissa delar av Italien vårens budbärare. Mötet mellan de späda, söta gröna ärtorna och den salta, karaktäristiska osten skapar en sofistikerad smakbalans som går långt bortom de vanliga påläggen. Hemligheten ligger i texturernas lek: i den krispiga degen och den krämigt smälta ostens famn exploderar ärtorna som små, friska bomber.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kök Italienskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsplåt eller pizzasten
  • Kavel
  • Kastrull för blanchering av ärtor

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C (varmluft) och förbered plåten med bakplåtspapper. Kavla ut pizzadegen tunt på mjölat bakbord, se till att lämna en liten kant.

Tips: Kavla degen vid rumstemperatur, eftersom kall deg drar ihop sig (glutentrådarna är stela när de är kalla).
2 ✓

Lägg ärtorna i kokande saltat vatten i 2-3 minuter, precis tills de blir knallgröna, häll sedan av och skölj genast med kallt vatten. Låt torka helt.

Tips: Kallvattenchocken stoppar tillagningen, så ärtorna blir inte mosiga och behåller färgen (bevarande av klorofyll).
3 ✓

Bred tomatsås på den utkavlade degen med cirkulära rörelser, men lämna kanten fri. Salta och peppra efter smak.

Tips: Såsen ska inte vara för tunn, för då blöter den ner degen innan den hinner gräddas.
4 ✓

Strö de torkade ärtorna över degen och strö sedan över riven parmesan.

Tips: Parmesanens sälta balanserar ärtornas sötma (smakkomplement).
5 ✓

Riv mozzarellan över jämnt fördelat, ringla sedan över pizzan med en tunn stråle olivolja.

Tips: Den feta osten och oljan skyddar påläggen från att torka ut i den heta ugnen.
6 ✓

Sätt in i den heta ugnen och grädda i 12-15 minuter tills osten bubblar och blir brynt, och degkanten blir gyllenbrun och krispig.

Tips: Den höga värmen lyfter plötsligt gasbubblorna i degen, vilket gör kanten luftig.
7 ✓

Ta ut ur ugnen, låt vila en minut och servera sedan garnerad med färska basilikablad.

Tips: Lägg alltid på basilikan efter gräddning, annars blir den svart och förlorar sin arom av värmen.

Recept FAQ

Varför blev degens mitt blöt?
Du tog antagligen för mycket tomatsås, eller så var ärtorna inte tillräckligt torra när de lades på.
Kan jag använda konserverade ärtor?
Helst inte, eftersom konsistensen är för mjuk och smaken inte lika fräsch. Frysta ärtor är ett mycket bättre val.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg (vilad)
  • 100 g Gröna ärtor (färska eller frysta)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesanost
  • 1,5 dl Tomatsås (tjock)
  • 2 msk Olivolja
  • 10 blad Färsk basilika
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar