Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla Nylagad buffelmjölksghee, ren, gyllene vätska i en glasburk Buffelmjölksghee Fish pie med linser, gyllenbrun krämig potatis och fiskfyllning Fish pie med linser Kringle med mandelmassafyllning i flätad kransform, gräddad gyllenbrun Kringle med mandelmassafyllning Panettone med russin, serverad för festliga tillfällen Panettone med russin Bao bun med sparris serverad Bao bun med sparris Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla Nylagad buffelmjölksghee, ren, gyllene vätska i en glasburk Buffelmjölksghee Fish pie med linser, gyllenbrun krämig potatis och fiskfyllning Fish pie med linser Kringle med mandelmassafyllning i flätad kransform, gräddad gyllenbrun Kringle med mandelmassafyllning Panettone med russin, serverad för festliga tillfällen Panettone med russin Bao bun med sparris serverad Bao bun med sparris
Nygräddad pikant calzone med räkor
Kryddig och smakrik calzone med räkor och chili

Pikant calzone med räkor

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Äktenskapet mellan skaldjur och pizzadeg är inte nytt, men i calzoneform kräver det särskild uppmärksamhet. I det slutna skalet ångas räkorna färdiga i sin egen ånga, så de förblir otroligt saftiga och mjuka, och torkar inte ut som på en öppen pizza. Chili och vitlök är klassiska följeslagare till räkor, och tomatens syra balanserar havssmakerna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 18 min
⌛ Total tid 38 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Skål för blandning
  • Gaffel
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Kräftdjur

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Om du arbetar med kyld deg, ta ut den på bänken för att vila så den blir rumstempererad.

Tips: Kall deg är oelastisk och drar ihop sig vid kavling. Vilan får glutentrådarna att slappna av.
2 ✓

Torka räkorna helt torra med hushållspapper.

Tips: Överflödigt vatten skulle bli ånga som blöter ner degen och ger räkan en kokt karaktär istället för bakad.
3 ✓

Blanda tomatsåsen med pressad vitlök, finhackad chili, oregano, salt, peppar och olivolja.

Tips: Den smaksatta såsen tränger in bättre i maten än om du strör kryddorna separat.
4 ✓

Vänd ner räkorna i den kryddiga såsen.

Tips: På så sätt täcks alla räkor av den smakrika marinaden.
5 ✓

Kavla ut degen och skär ut 4 cirklar. Fördela räkfyllningen på ena halvan av degen och strö över riven mozzarella.

Tips: Osten ska vara överst så den smälter över räkorna.
6 ✓

Vik ihop degen, stäng kanterna genom att trycka med en gaffel. Pensla med ägg, stick hål.

Tips: Förslutningen ska vara noggrann, räkans saft är värdefull, den får inte rinna ut!
7 ✓

Grädda i 15-18 minuter tills toppen är gyllenbrun.

Tips: Grädda inte för länge, för då kan räkan bli gummiaktig.
8 ✓

Ringla över lite extra jungfruolja före servering.

Tips: Denna färska olja lyfter smaken av skaldjuren.

Recept FAQ

Kan jag använda frysta räkor?
Ja, men tina dem och låt dem rinna av noga, annars blöter de ner degen!
Blir inte räkorna råa?
Räkor blir klara väldigt snabbt. 15-18 minuter i den heta calzonen räcker gott och väl.
Vilken storlek på räkor ska jag köpa?
Mindre eller medelstora är bättre här, de allra största blir svårare att få jämnt genomstekta.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeg (färdig eller hemgjord)
  • 200 g Räkor (skalade, råa)
  • 150 g Mozzarella
  • 1 dl Tomatsås
  • 1 st Färsk chili
  • 2 klyftor Vitlök
  • 10 ml Olivolja
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen svartpeppar
  • 1 st Ägg (för pensling)