Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Peking Duck Pizza med kinesisk pekinganka och hoisinsås
Pizza i kinesisk stil med hoisinsås och pekinganka

Peking Duck Pizza

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Pekinganka är en rätt från det kinesiska kejserliga hovet, känd för sitt krispigt stekta, lackerade skinn och saftiga kött. Denna pizza dekonstruerar den klassiska serveringen (pannkaka, hoisinsås, gurka, salladslök) och placerar den på en pizzadeg. Kontrasten mellan den sötsalta, tjocka hoisinsåsen, den feta ankan och den friska, krispiga gurkan gör den oförglömlig.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 12 min
⌛ Total tid 32 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kök Kinesisk-Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vass kniv för att strimla gurkan (julienne)
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 230°C. Skär salladslöken i tunna ringar och skär gurkan i tändsticks-tunna strimlor (julienne).

Tips: Vi lägger på gurkan rå först på slutet så att den förblir krispig!
2 ✓

Kavla ut pizzadegen och lägg den på en plåt. Pensla tunt med olivolja och sedan med hoisinsås.

Tips: Hoisinsås har hög sockerhalt och bränns lätt, så bred inte ut den ända ut till kanten.
3 ✓

Strö över mozzarellan och fördela sedan det rivna ankköttet ovanpå (helst med skinnet uppåt).

Tips: Om skinnet är vänt uppåt gör den heta luften det krispigt igen. [Fettet under skinnet smälter och 'steker' skinnet.]
4 ✓

Grädda i 10-12 minuter tills osten bubblar och degens kanter är gyllenbruna.

Tips: Håll koll på såsen, om den börjar bli svart, ta ut den!
5 ✓

Ta ut ur ugnen. Strö genast över de färska gurkstrimlorna, salladslöken och sesamfröna.

Tips: Mötet mellan det heta, feta köttet och den kalla, vattniga gurkan ger rätten dess fräschör.

Recept FAQ

Kan jag använda resterna av anksteken?
Absolut! Det här receptet är perfekt för att ta vara på rester. Dra loss köttet från benet.
Hoisinsåsen är för söt.
Späd ut den med lite sojasås eller risvinäger för att göra den syrligare.

Ingredienser

  • 1 sats Pizzadeg (ca 250g)
  • 150 g Stekt ankkött (med skinn, rivet)
  • 3 msk Hoisinsås
  • 150 g Mozzarellaost (riven)
  • 2 st Salladslök
  • 50 g Slanggurka
  • 1 msk Sesamfrön
  • 1 msk Olivolja