Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Färska pannkakor stekta gyllenbruna, strödda med florsocker
Nystekta tunna pannkakor pudrade med socker.

Pannkakor

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten med den perfekta pannkakan är konsistensen: papperstunn, spetskantad och elastisk. Att låta smeten vila är inget påhitt, utan en förutsättning för att glutennätet i mjölet ska bildas, vilket gör smeten hanterbar och att den inte går sönder. Sodavatten är kännetecknet för den ungerska varianten, som med sina bubblor lättar upp texturen och skiljer den från den mer kompakta franska crêpen.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunke
  • Visp
  • Pannkakslagg eller stekpanna
  • Slev
  • Spatel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Vispa äggen släta med socker, salt, hälften av mjölken och mjölet. Du får en tjock smet.

Tips: Om du vispar ihop det tjockt först är det lättare att arbeta bort klumparna än om du jagar dem i en tunn vätska.
2 ✓

Späd gradvis med resten av mjölken och sodavattnet, blanda slutligen i oljan. Låt stå i 20 minuter.

Tips: Under vilan sväller mjölkornen och smeten tjocknar. Kontrollera före stekning om den behöver spädas mer.
3 ✓

Hetta upp pannan, pensla med minimalt med olja (det finns redan i smeten!), och häll i en slev smet, fördela med cirkelrörelser.

Tips: Pannan är bra när smeten fräser när den kommer i, men inte bränns direkt.
4 ✓

När kanten släpper från pannan och blir lite brun, vänd den och stek andra sidan också i några sekunder.

Tips: Andra sidan behöver mycket mindre tid, den ska bara få värme.

Recept FAQ

Varför fastnar den första?
För att pannan inte har nått jämn värmefördelning än, eller för att dess porer inte mättats med fett. Detta är nästan en naturlag, ge inte upp!
Smeten blev för tjock.
Tillsätt lite mer sodavatten. Smetens konsistens ska vara som tjock grädde.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 2 st Ägg
  • 3 dl Mjölk
  • 1 dl Kolsyrat vatten (eller sodavatten)
  • 1 msk Socker
  • 1 nypa Salt
  • 2 msk Solrosolja (även i smeten)