Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Panerad bläckfisk med fläskfärs, i krispig panering med citron och persilja
Fyllda bläckfisktuber med fläskfärs, stekta krispiga

Panerad bläckfisk med fläskfärs

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Detta recept är en spännande "surf & turf" (hav och land) kombination som förenar den asiatiska tekniken för fylld bläckfisk med den europeiska paneringen. Bläckfishtuben är en perfekt behållare för den kryddiga fläskfärsfyllningen. Vid stekning stramas bläckfiskköttet åt och tar åt sig fläskköttets safter, medan den yttre paneringen ger en krispig kontrast. En riktig texturbomb.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kök Asiatisk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tandpetare för förslutning
  • Bunkskål
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Blötdjur

Instruktioner

1 ✓

Blanda färsen med pressad vitlök, ingefära, salt, peppar och 1 st ägg.

Tips: Ägget fungerar som bindemedel så att fyllningen håller ihop när man skär upp den.
2 ✓

Fyll bläckfiskarna med färsblandningen till ca tre fjärdedelar, fäst sedan änden med en tandpetare.

Tips: Fyll ALDRIG helt fullt! Bläckfisken krymper av värmen och fyllningen sväller. Om den är full spricker den.
3 ✓

Panera de fyllda tuberna (mjöl, ägg, ströbröd).

Tips: Bläckfiskens skinn är halt, torka det torrt före panering och tryck fast mjölet ordentligt.
4 ✓

Stek i olja på medelvärme under flitig vändning i ca 10-12 minuter.

Tips: Här är lägre värme viktigare så att fläskköttet inuti också blir genomstekt (min. 75°C innertemp) innan paneringen bränns.
5 ✓

Låt svalna något före servering, skär sedan i skivor.

Tips: Om du skär den het kan fyllningen falla isär.

Recept FAQ

Bläckfisken blev gummiaktig, varför?
Bläckfisk blir mjuk i två fall: om du steker den mycket snabbt (några minuter) eller mycket långsamt (över en halvtimme). På grund av fyllningen krävs här längre tid, men på medelvärme, så att den inte blir seg utan mjuknar.

Ingredienser

  • 8 st medelstora bläckfisktuber (rensade)
  • 300 g fläskfärs
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk färskriven ingefära
  • 3 st ägg (1 till fyllningen, 2 till paneringen)
  • 100 g vetemjöl
  • 150 g ströbröd
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk peppar
  • 5 dl olja