Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Krispiga oststänger nygräddade, med gyllenbrunt osttäcke
Spröda och salta oststänger, ett oemotståndligt tilltugg till festen.

Oststänger (Sajtos rúd)

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten med mördeg (shortcrust pastry) är mötet mellan kallt smör och mjöl. Målet är att inte smälta smöret med händernas värme, utan att det förblir små bitar i degen. Under gräddningen smälter dessa smörkorn och lämnar små hålrum efter sig, vilket gör degen otroligt mör, nästan sönderfallande i konsistensen.
🕒 Förberedelse 45 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kök Ungerskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor bunke
  • Sporre eller kniv
  • Plåt med bakplåtspapper
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.

Tips: Bakpulvret ger lite extra lyft och luckring åt degen.
2 ✓

Tillsätt de kalla smörtärningarna och smula snabbt ihop med mjölet med fingrarna tills det liknar fuktig sand.

Tips: Arbeta snabbt så att smöret inte smälter! Har du matberedare, använd den för att inte värma med händerna.
3 ✓

Blanda i gräddfilen och hälften av den rivna osten. Knåda snabbt ihop, precis tills degen går ihop till en boll.

Tips: Överarbeta inte! Här är inte målet en slät yta, grynighet är mörhetens vän.
4 ✓

Slå in i plastfolie och ställ i kylen minst 30 minuter.

Tips: Under vilan stelnar smöret igen och mjölkornen hydreras. Detta är oumbärligt för enkel kavling.
5 ✓

Värm ugnen till 180°C. Kavla ut degen på mjölat bakbord till ca 0,5–1 cm tjocklek, pensla med uppvispat ägg och strö över resten av osten.

Tips: Ägget fungerar som lim för osten.
6 ✓

Skär i stänger, lägg på plåt och grädda i 15–20 minuter tills de är vackert gyllenbruna.

Tips: De är godast när osten på toppen blir krispig.

Recept FAQ

Varför blev degen hård?
Du överarbetade den. Om du knådar länge aktiveras mjölets gluten, och skapar en elastisk (gummiaktig) struktur istället för mör.
Varför smälte smöret ut?
Du kylde inte degen tillräckligt innan gräddning, eller så var ugnen inte tillräckligt varm.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 250 g Smör (kallt, tärnat)
  • 200 g Riven ost (halvhård, smakrik)
  • 150 g Gräddfil (20%)
  • 1 tsk Salt
  • 1 st Ägg (till pensling)
  • 1 tsk Bakpulver