Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Morotskaka med färskostglasyr, dekorerad med valnötter och riven morot
Saftig kryddkaka med morötter toppad med färskostfrosting

Morotskaka

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Hemligheten med morotskaka ligger inte i morotssmaken, utan i strukturen. De rivna grönsakerna avger ständigt fukt under gräddningen, så kakan förblir saftig i dagar, till skillnad från sockerkakor som torkar ut snabbt. Denna version görs med olja, vilket ger en lättare, luftigare konsistens, kryddorna och den syrliga färskosten ser till att varje tugga blir spännande. En riktig 'comfort food' som aldrig går ur tiden.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (22-24 cm)
  • Elvisp eller handvisp
  • Rivjärn
  • Sikt

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Gluten
⚠️ Nötter
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C (över- och undervärme). Klä botten av tårtformen med bakplåtspapper.

Tips: Den varma ugnen aktiverar bakpulvret direkt, vilket gör kakan hög.
2 ✓

Sikta ner mjölet med bakpulver, salt och kanel i en skål. Blanda även i de hackade valnötterna.

Tips: Siktning luckrar upp mjölet och tar bort klumpar, saltet lyfter fram de söta smakerna.
3 ✓

Vispa äggen med sockret och vaniljsockret tills det vitnar (ca 5 min med maskin), häll sedan i oljan i en tunn stråle under ständig vispning.

Tips: Äggskummet och oljan bildar en stabil emulsion, detta utgör kakans stomme.
4 ✓

Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten med en spatel, och rör slutligen i de rivna morötterna. Blanda bara tills det precis går ihop!

Tips: Om du överarbetar mjölet blir kakan seg och kompakt (glutenbildning).
5 ✓

Häll i formen och grädda i 35-40 minuter. Gör ett stickprov: om stickan som sticks i mitten kommer ut ren är den klar. Låt svalna i formen i 10 minuter, låt sedan svalna helt på galler.

Tips: Gallret ser till att den luftas underifrån också, så kakans botten inte blir degig.
6 ✓

Till krämen: rör den kalla färskosten slät med det siktade florsockret och citronsaften. Bred på den helt avsvalnade tårtan.

Tips: Om tårtan är ljummen rinner krämen av. Vispa inte färskosten för länge med maskin, då kan den bli rinnig.

Recept FAQ

Varför sjönk mitten ihop?
Antingen öppnade du ugnsluckan för tidigt (värmechock) eller så använde du för mycket bakpulver.
Kan man ersätta oljan med smör?
Ja, men oljan håller kakan mjukare och saftigare även efter kylning, medan smör hårdnar.

Ingredienser

  • 300 g Morötter (skalade, finrivna)
  • 200 g Strösocker
  • 200 g Vetemjöl
  • 1 dl Neutral olja (t.ex. solros)
  • 3 st Ägg (M)
  • 2 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Kanel
  • 1 nypa Salt
  • 50 g Valnötter (grovhackade)
  • 1 msk Vaniljsocker
  • 200 g Färskost (naturell)
  • 100 g Florsocker
  • 1 msk Citronsaft