Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Mjuk marsipankaka pudrad med florsocker, uppskuren i skivor
Mjuk och smakrik sockerkaka med marsipan och vanilj

Mjuk marsipankaka

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Sockerkakans klassiska form är en symbol för gästfrihet och överflöd. I denna variant görs degens täta, smöriga struktur ('pound cake'-stil) ännu rikare och saftigare av marsipanen. Marsipanens innehåll av mandelolja ser till att kakan håller sig mjuk i dagar och inte torkar ut.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 25 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sockerkaksform
  • Elvisp
  • Blandskålar
  • Galler för svalning
  • Sikt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter (mandel)

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj formen noga med smör så det kommer in i alla veck, bröa sedan med mjöl och skaka ur överflödet.

Tips: Fett- och mjöllagret bildar en fysisk barriär mellan degen och metallen, vilket förhindrar att den fastnar.
2 ✓

Sikta ner mjöl och bakpulver i en skål.

Tips: Siktning luckrar upp mjölet och fördelar bakpulvret jämnt, vilket är avgörande för en jämn jäsning.
3 ✓

Vispa det mjuka smöret och sockret vitt och pösigt (ca 5 minuter). Tillsätt äggen ett i taget och vispa noga mellan varje.

Tips: Denna process (krämning) stänger in luftbubblor i smöret som expanderar under gräddningen och gör kakan luftig.
4 ✓

Riv eller skär marsipanen i mycket små tärningar och blanda ner i smörsmeten tillsammans med vaniljen.

Tips: Om du lägger marsipanen i kylen innan är den lättare att riva.
5 ✓

Tillsätt mjölk och mjölblandningen växelvis till smeten, börja och sluta med mjöl. Rör bara tills det är jämnt.

Tips: Överarbeta inte smeten när mjölet är i, för då bildas för mycket glutentrådar och kakan blir kompakt och gummiaktig.
6 ✓

Häll smeten i formen, jämna till och grädda i 45-50 minuter. Gör ett stickprov: om stickan du sticker i mitten är torr är den klar.

Tips: Öppna inte ugnsluckan de första 30 minuterna, för då kan kakan sjunka ihop av temperaturchocken.
7 ✓

Låt svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp på galler för att kallna helt. Sikta över florsocker före servering.

Tips: På gallret kan den lufta underifrån också, så botten inte blir fuktig.

Recept FAQ

Varför spricker kakan på toppen?
Det är naturligt för denna deg, och ger den till och med en rustik skönhet. Den täta degens yttre skorpa gräddas snabbare, och ångan inuti banar sig väg ut.
Vad gör jag om den fastnar i formen?
Vänta tills den svalnat till ljummen (ca 10 minuter), då är degens struktur stabil men smöret på formens väggar har inte stelnat helt än. Knacka försiktigt på formens sida.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 150 g Smör (rumstempererat)
  • 4 st Ägg (rumstempererade)
  • 1,5 dl Mjölk (rumstempererad)
  • 1 påse Bakpulver
  • 200 g Marsipan
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 20 g Florsocker (till garnering)
  • 10 g Smör (till formen)
  • 1 msk Mjöl (till formen)