- Vilken misopasta ska jag använda?
- Vit miso (Shiro Miso) är bäst här eftersom den är mildare och sötare. Röd miso kan vara för salt och dominant.
Miso-pannkaka
Miso (fermenterad sojabönspasta) är den femte grundsmakens, umamins, bomb. När vi blandar denna salta, djupsmakande pasta i en neutral pannkakssmet och steker den i smör, skapar den karamelliserade mison en nötig smak som nästan påminner om ost, utan att vi använder mejeriprodukter (även om det finns i smeten här). Resultatet är en särskilt smakrik, salt frukost.
Ingredienser
150
g
Vetemjöl
2
st
Ägg
2
dl
Mjölk
0.5
dl
Vatten
30
g
Smält smör
20
g
Vit misopasta
5
g
Bakpulver
10
knippe
Salladslök
5
g
Sesamfrön (rostade)
1
lite
Olja (till stekning)
1
nypa
Peppar (salt behövs inte, mison är salt!)
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Bunkskål
- Visp
- Stekpanna
Allergiinformation
Gluten
Ägg
Mjölk
Soja
Instruktioner
1
✓
Blanda mjölet med bakpulver och peppar.
Tips: Tillsätt inget salt, misopastan är tillräckligt salt.
2
✓
Rör ut misopastan slät med det smälta smöret och lite mjölk så att den inte klumpar sig.
Tips: Miso är tjockt, så det är viktigt att lösa upp det (emulgera) med lite vätska först.
3
✓
Tillsätt äggen och resten av vätskan, blanda sedan med mjölet.
Tips: Överarbeta inte.
4
✓
Grädda pannkakorna på medelvärme.
Tips: Miso bränns lätt, var försiktig med värmen.
5
✓
Strö över sesamfrön och hackad salladslök under stekningen (eller vid servering).
Tips: Löken och sesamfröna ger fräschör och krispighet.
Recept FAQ
Ingredienser
- 150 g Vetemjöl
- 2 st Ägg
- 2 dl Mjölk
- 0.5 dl Vatten
- 30 g Smält smör
- 20 g Vit misopasta
- 5 g Bakpulver
- 10 knippe Salladslök
- 5 g Sesamfrön (rostade)
- 1 lite Olja (till stekning)
- 1 nypa Peppar (salt behövs inte, mison är salt!)