Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Mexikansk limecider i glas med limeskivor
Uppfriskande mexikansk cider med lime och mynta

Mexikansk limecider

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Det mexikanska köket älskar syra. Denna "cider" är egentligen en dryck inspirerad av "tepache", fast här görs den på äpple istället för ananas. Under fermenteringen smälter smakerna av lime och mynta samman med äpplets karaktär, vilket resulterar i en bubblande, uppfriskande, lätt alkoholhaltig dryck som svalkar även de hetaste dagarna.
🕒 Förberedelse 30 min
⌛ Total tid 10 dagar
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kök Mexikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Jäskärl med jäsrör
  • Rivjärn
  • Sil

Instruktioner

1 ✓

Riv skalet på limen och pressa ur saften. Grovhacka myntan.

Tips: De eteriska oljorna i skalet och saftens syra ger karaktären.
2 ✓

Lös upp sockret och saltet i äppeljuicen i jäskärlet. Tillsätt limesaften.

Tips: Råsocker (eller brunt socker) ger en mer karamellaktig smak som passar bättre till den mexikanska stilen.
3 ✓

Lägg i det rivna skalet, apelsinskalet och myntan.

Tips: De fasta delarna ger bubblorna en yta att bildas på.
4 ✓

Strö över jästen, förslut med jäsrör och jäs i 7-10 dagar.

Tips: Myntabladen kan bli bruna, detta är naturlig oxidation och förstör inte smaken.
5 ✓

Sila, buteljera och kyl före servering.

Tips: Servera med is och salt på glaskanten (som en Margarita) för att vara mest autentisk.

Recept FAQ

Det blev en vit hinna på toppen. Är det farligt?
Det kan vara "kahm-jäst", som är ofarligt men smakar illa. Om det är mögel (ludet, färgat), häll ut allt omedelbart!
När är den klar?
Smaka av! Om den inte är för söt längre och bubblar trevligt, tappa på flaska och kyl.

Ingredienser

  • 15 dl äppeljuice (utan konserveringsmedel)
  • 3 st lime (eko)
  • 100 g socker (eller piloncillo/råsocker)
  • 10 g färsk mynta
  • 5 g ciderjäst
  • 1 st apelsinskal
  • 1 nypa salt