Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
En kopp skummande matcha-te, dekorerat med matchapulver
En levande grön och näringsrik teupplevelse, vispad till perfektion.

Matcha-te

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Drycker
Matcha är mer än te: det är att konsumera tebladet i sin helhet. De skuggade bladen mals till fint pulver i stenkvarn, så att alla antioxidanter och allt koffein tas upp av kroppen. Den traditionella tillredningen är en meditation: den skummande, smaragdgröna dryckens smak är på samma gång kryddig, söt och umami-rik.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 2 min
⌛ Total tid 7 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 10 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Chasen (bambuvisp): För skumning (eller liten mjölkvisp).
  • Chawan (teskål): Skål med vid öppning.
  • Sil: För klumpfrihet.

Instruktioner

1 ✓

Sikta ner matchapulvret i koppen.

Tips: Pulvret kan klumpa ihop sig elektrostatiskt, siktningen löser upp detta så att det inte blir beska klumpar i drycken.
2 ✓

Häll på lite (ca 30 ml) vatten. Vattnet får inte koka, bara vara ca 80°C!

Tips: Hett vatten bränner teets aminosyror och gör drycken besk. (Urlakning av garvsyra).
3 ✓

Vispa (skumma) teet med snabba, W-formade rörelser med bambuvispen tills ett tjockt skum lager bildas på toppen.

Tips: Skummet stänger inne aromerna och gör klunken krämig.
4 ✓

Häll på resten av vattnet (eller skummad mjölk om du gör Matcha Latte) och drick genast.

Tips: Matchapulvret löser sig inte, utan svävar i vattnet (suspension), så det sjunker snabbt till botten.

Recept FAQ

Varför är det beskt?
Vattnet var för hett, eller pulvret av dålig kvalitet. Bra matcha har en sötaktig, växtliknande smak.

Ingredienser

  • 2 g Matchapulver (ca 1-2 bambuskedar)
  • 70 ml Vatten (max 80°C)