Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Matcha frappé nyserverad
Iskall och krämig matcha frappé toppad med grädde

Matcha frappé

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Matcha, det malda gröna teet från japanska teceremonier, får här en modern tappning. Eftersom man dricker hela tebladet är matcha extremt rikligt på antioxidanter och koffein, som tas upp långsammare än i kaffe och ger en mer varaktig vakenhet ('grön energi'). Frappé-tekniken – att mixa med is – skapar en krämig, skummig textur som lyfter fram teets vegetabiliska (umami) smaknoter.
🕒 Förberedelse 5 min
⌛ Total tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Japansk / Modern fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer (med stark motor för iskrossning)
  • Liten skål och visp (eller bambuvisp - chasen)
  • Högt glas
  • Sugrör

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Sikta matchapulvret i en liten skål och häll på det varma vattnet. Vispa till en klumpfri, tjock pasta med en visp eller bambuvisp.

Tips: Siktningen bryter upp elektrostatiska klumpar, och det varma vattnet hjälper till att lösa upp och 'öppna upp' teets smak.
2 ✓

Lägg is, kall mjölk, honung, vanilj och den förberedda matchapastan i mixerbehållaren.

Tips: Vätskan hjälper maskinen att fånga isbitarna, vilket ger en jämnare krossning.
3 ✓

Mixa på hög hastighet tills isen är helt krossad och drycken har en krämig, enhetlig grön färg (ca 30-45 sekunder).

Tips: Sönderdelningen av iskristallerna och skumningen av mjölkproteinerna ger frappén dess karakteristiska, tjocka konsistens (emulsion).
4 ✓

Häll drycken i ett högt glas. Om det finns issörja kvar i botten av mixern, skeda den på toppen.

Tips: Vänta inte för länge, för iskristallerna smälter snabbt och drycken skiktar sig.
5 ✓

Garnera toppen med vispgrädde och sikta över lite matchapulver som dekoration.

Tips: Kontrasten mellan det vita skummet och det vibrerande gröna pulvret är visuellt aptitretande.

Recept FAQ

Varför blev matchan klumpig?
Matchapulver kan vara hydrofobt (vattenavvisande). Man måste alltid blanda det till en tjock pasta med lite vätska först innan man späder ut det.
Vilken mjölk ska jag använda?
Komjölk ger den krämigaste konsistensen, men mandelmjölk eller kokosmjölk fungerar också utmärkt och lyfter fram smaken av grönt te ännu mer.

Ingredienser

  • 2 tsk Matchapulver (ceremoniell eller kulinarisk kvalitet)
  • 0.3 dl Varmt vatten (ca 80 grader, ej kokande)
  • 2 dl Kall mjölk
  • 150 g Is
  • 15 g Honung eller sockerlag
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 0.5 dl Vispgrädde (till servering)