Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Aptitretande tomatsås serverad.
Intensiv och rökig tomat- och paprikaröra serverad i skål

Matbucha med rökt paprika

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Klassisk matbucha får en rökig twist i detta recept. Användningen av rökt paprikapulver (pimentón) framkallar smakvärlden av kolgrillad paprika utan att du behöver tända en eld. Denna djupa arom som påminner om glöd kompletterar tomatens sötma perfekt och resulterar i en mer komplex, 'vuxnare' dipp.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna
  • Kniv
  • Skärbräda

Instruktioner

1 ✓

Förbered grönsakerna: kärna ur och tärna paprikan, skär tomaten i bitar. Finhacka vitlöken.

Tips: Försök att skära grönsakerna i lika stora bitar så att de mjuknar samtidigt.
2 ✓

Starta oljan och vitlöken i en kall stekpanna. Värm på medelvärme tills vitlöken börjar dofta.

Tips: Se upp, bränd vitlök är bitter och kan förstöra hela rätten.
3 ✓

Tillsätt paprikatärningarna och stek (fräs) i 5 minuter tills de sjunker ihop lite.

Tips: Paprikans celler mjuknar av värmen och släpper ut fukten.
4 ✓

Blanda i tomat, spiskummin, rökt paprika och salt. Sänk värmen.

Tips: Tillsätt kryddorna tillsammans med den fuktiga tomaten så att den rökta paprikan inte bränns i den heta oljan.
5 ✓

Koka långsamt under omrörning då och då i ca 30 minuter, tills du får en tjock, krämig konsistens och vattnet avdunstat.

Tips: Var tålamodig: den här rätten blir riktigt god av långkok.
6 ✓

Blanda i citronsaften på slutet för att balansera smakerna.

Tips: Smaka av, och om det är för surt på grund av tomaten kan du korrigera med en nypa socker.

Recept FAQ

Hur mycket rökt paprika ska jag använda?
Rökt paprika är mycket intensiv. Börja med en tesked och tillsätt mer efter avsmakning om det behövs.
Kan jag använda konserverade tomater?
På vintern, när färska tomater är smaklösa, är konserverade skalade tomater av god kvalitet ett bättre val.

Ingredienser

  • 6 st Mogna tomater
  • 2 st Röd paprika
  • 4 klyftor Vitlök
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Mald spiskummin
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 1 msk Färsk citronsaft