Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Linzer med kvarg och kanel serverade på fat
Mjuka och kryddiga kakor bakade med kvarg, rikligt pudrade med väldoftande kanel.

Linzer med kvarg och kanel

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
I detta recept dominerar kvargen: vi använder dubbelt så mycket kvarg som mjöl, vilket resulterar i en extremt mjuk, nästan krämig inre struktur efter gräddning. Kanelens varma kryddighet kompletterar kvargens lätt syrliga smak perfekt.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sil: för kvargen.
  • Kavel: för formning.
  • Bakplåtspapper: för gräddning.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Passera kvargen genom en sil.

Tips: På grund av den stora mängden kvarg är det extra viktigt att få bort klumpar så att degen går ihop.
2 ✓

Vispa ägget med socker och kanel tills sockret i princip har löst sig.

Tips: Om du löser upp kanelen i äggblandningen fördelas den jämnare i degen än om du blandar den i mjölet. (Dispergering)
3 ✓

Nyp ihop smöret med mjölet, tillsätt sedan kvargen och äggblandningen. Knåda ihop.

Tips: Om kvargen är väldigt blöt, pressa ur vasslen före användning.
4 ✓

Låt degen vila inplastad i kylen i minst 30 minuter.

Tips: Detta steg är nödvändigt för att det kalla smöret ska hålla formen i början av gräddningen.
5 ✓

Kavla ut till 5 mm tjocklek på väl mjölat bakbord, stansa ut och grädda i 180 grader i 8-10 minuter.

Tips: Var snabb, för degen blir snabbt kladdig av handvärmen.
6 ✓

När de svalnat, lägg ihop med sylt och pudra lite kanel på toppen.

Tips: Kanelens eteriska oljor aktiveras verkligen av värme, men genom att pudra på ger du den också en frisk doft.

Recept FAQ

Varför kladdar degen så mycket?
Det är naturligt på grund av den stora mängden kvarg. Använd rikligt med mjöl vid utbakning och arbeta med kall deg.
Hur länge håller de?
På grund av den höga fukthalten bör de förvaras i kylskåp och ätas inom 3-4 dagar.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 80 g Strösocker
  • 500 g Kvarg (torr/avrunnen)
  • 2 tsk Kanel
  • 2 tsk Bakpulver
  • 1 krm Salt
  • 150 g Smör
  • 1 st Ägg
  • 200 g Sylt (sötad)