Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Linscurry med sötpotatis serverad
Rykande het gryta med linser och sötpotatis i krämig kokosmjölksås

Linscurry med sötpotatis

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
En riktigt värmande 'comfort food'. Linsens och sötpotatisens jordiga sötma balanseras av kokosmjölkens mjukhet och kryddornas hetta. Hemligheten ligger i att 'väcka' kryddorna: vi strör dem inte i vattnet, utan fräser dem i het olja så att de släpper sina aromer.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Indiskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull eller wok
  • Skärbräda
  • Rivjärn (till ingefära)

Allergiinformation

⚠️ Inga (kontrollera currypulvret)

Instruktioner

1 ✓

Hetta upp oljan och fräs den finhackade löken glansig. Tillsätt pressad vitlök och riven ingefära, fräs i ytterligare 1 minut.

Tips: Ingefärans och vitlökens eteriska oljor bränns snabbt, var försiktig!
2 ✓

Strö över kryddorna (curry, gurkmeja) och tomatpurén. Fräs under omrörning i 1 minut tills det doftar.

Tips: Detta är 'blooming'-tekniken: de fettlösliga aromämnena aktiveras som mest intensivt då.
3 ✓

Tillsätt den tärnade sötpotatisen och de sköljda linserna. Rör om så att den kryddiga basen täcker allt.

Tips: Att bygga upp smakerna i lager hjälper till att göra varje tugga smakrik.
4 ✓

Häll på kokosmjölken (och ev. lite vatten så det täcker). Koka upp och låt sjuda under lock på svag värme i 25-30 minuter.

Tips: Linsernas och potatisens stärkelseinnehåll reder såsen under kokningen.
5 ✓

När linserna är mjuka, smaka av med salt och peppar. (Salta först på slutet!)

Tips: Baljväxters skal kan hårdna om du saltar dem i början av kokningen, vilket gör att de mjuknar långsammare.
6 ✓

Vid servering, strö över rikligt med färsk koriander.

Recept FAQ

Linserna kokade sönder, vad gjorde jag för fel?
Röda linser tenderar att bli mosiga (vilket reder curryn, det gör inget!), bruna/gröna linser håller formen bättre. Om du vill ha tuggmotstånd, använd de senare och blötlägg inte för länge.

Ingredienser

  • 200 g Linser (bruna eller gröna)
  • 400 g Sötpotatis (skalad, tärnad)
  • 4 dl Kokosmjölk (konserv)
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 msk Färsk riven ingefära
  • 2 tsk Currypulver (av bra kvalitet)
  • 1 tsk Gurkmeja
  • 2 msk Tomatpuré
  • 2 msk Kokosolja eller olja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 1 knippe Färsk koriander