Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Lebbencs-soppa berikad med pasta, potatis och rökt fläsk
Het lebbencs-soppa serverad med hemgjord pasta och bitar av rökt fläsk.

Lebbencs-soppa

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Lebbencs-soppa är det ungerska herdelivets geniala uppfinning: enkel, mättande och allt kan lagas i en enda kittel (eller kastrull). Rättens specialitet är 'lebbencs', alltså att pastan rostas i fett. Detta steg ger inte bara soppan en vacker gyllenbrun färg, utan också en djup, rostad, nötig arom som skiljer den från enkel potatissoppa.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Träslev
  • Kniv och skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Tärna fläsket och smält ut fettet i kastrullen tills tärningarna blir knapriga. Ta upp fläskbitarna, låt fettet vara kvar.

Tips: Börja smälta fettet på låg värme så att det inte bränns, utan bara fettet smälter ut.
2 ✓

Bryt ner pastan i det heta fettet och rosta den mörkt gyllenbrun under ständig omrörning.

Tips: Vid rostningen av pastan bildas nya smakämnen, det ger soppan dess karaktär (Maillardreaktion).
3 ✓

Tillsätt den finhackade löken till pastan och fräs i några minuter, dra sedan av från värmen och rör i paprikapulvret och den pressade vitlöken.

Tips: Paprikapulver löser sig bäst i fett, men var försiktig, i hett fett kan det brännas på ett ögonblick och bli beskt.
4 ✓

Häll på vattnet, lägg i den tärnade potatisen (och den hela tomaten, paprikan för smak). Salta och peppra.

Tips: Att hälla på kallt vatten hjälper ångan att slå upp plötsligt, så att paprikan inte bränns.
5 ✓

Koka på medelvärme i ca 20-25 minuter tills både potatis och pasta mjuknat. Strö över de sparade fläskbitarna vid servering.

Tips: Potatisens stärkelseinnehåll reder soppan lätt, så den blir simmigare.

Recept FAQ

Varför blev soppan grumlig?
Om du kokar för kraftigt kokar potatisen sönder och stärkelse hamnar i spadet. Sjud den!
Kan jag använda annan pasta?
Traditionellt ska det vara lebbencs-pasta (lasagneplattor i bitar), men i nödfall fungerar det med stor fyrkantig pasta också.

Ingredienser

  • 150 g Lebbencs-pasta (eller lasagneplattor brutna i bitar)
  • 300 g potatis
  • 1 st gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 100 g rökt fläsk/sidfläsk
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 st tomat (valfritt)
  • 1 st paprika (valfritt)
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk peppar
  • 1.5 l vatten