Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Lavendellikör serverad i flaska
Aromatisk och elegant hemgjord likör med lavendelkvist

Lavendellikör

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Hemgjord likörtillverkning handlar om tålamod och precis extraktion av aromer. Lavendelns eteriska oljor löser sig bäst i alkohol, så vi stänger in sommarens doft i en flaska. Denna dryck är inte bara ett sött tillbehör utan en koncentrerad smakbomb, där de blommiga tonerna tämjs av sockerlagens silkeslenhet. Hemligheten ligger i att hitta exakt rätt mängd blommor och dragningstid så att resultatet inte smakar tvål.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 7 dagar
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor glasburk (1 liter, tättslutande)
  • Kastrull (för kokning av sockerlag)
  • Fin sil eller silduk (för klar filtrering)
  • Tratt
  • Fina flaskor för förvaring

Instruktioner

1 ✓

Sterilisera en stor glasburk med hett vatten och torka den helt torr.

Tips: Bakterier kan förstöra drycken och vatten skulle späda ut vodkan. En ren miljö är garantin för hållbarhet.
2 ✓

Strö lavendel och citronskal i botten av burken, häll sedan över vodkan. Tillsätt vanilj och förslut väl.

Tips: Alkoholen fungerar som lösningsmedel som drar ut smakämnena ur växtcellerna (extraktion).
3 ✓

Ställ burken mörkt och svalt i 7 dagar. Skaka om noga en gång om dagen och se hur vätskans färg långsamt förändras.

Tips: Skakning hjälper alkoholen att strömma mellan blommorna, vilket ger en snabbare och jämnare smakutlösning (diffusion).
4 ✓

Dag 7 kokar du sockerlag: värm vatten och socker i en kastrull tills sockret smält helt och vätskan är klar. Låt svalna till rumstemperatur.

Tips: Häll aldrig het sockerlag i alkoholen, för då avdunstar en del av alkoholen.
5 ✓

Sila av lavendelvodkan genom en tät silduk. Krama ur blommorna också så att all smak kommer med.

Tips: Alkoholen som är kvar i blommorna har intensivast smak, låt den inte gå till spillo.
6 ✓

Blanda det silade alkoholextraktet med den avsvalnade sockerlagen. Häll upp på slutgiltiga flaskor.

Tips: Sockret sötar inte bara, utan gör också drycken tjockare, vilket ger den likörartad, oljig konsistens (ökad viskositet).
7 ✓

Låt likören vila i ytterligare 7 dagar före konsumtion så att smakerna mognar.

Tips: Som färsk är sprit- och sockersmaken fortfarande separerade. Under vilan ordnar sig molekylerna och helheten blir mer harmonisk.

Recept FAQ

Varför blev likören besk?
Du lät förmodligen lavendeln dra för länge, eller använde för mycket. Lavendel är en intensiv krydda, mindre är ibland mer.
Kan jag använda färsk lavendel?
Ja, men dubbla mängden eftersom färska blommor är mindre koncentrerade än torkade på grund av vatteninnehållet.
Hur länge håller den?
Tack vare hög alkohol- och sockerhalt håller den kvaliteten i mörkt, svalt utrymme i upp till 1-2 år.

Ingredienser

  • 2 msk Torkade lavendelblommor (livsmedelskvalitet)
  • 5 dl Vodka (helst naturell, god kvalitet)
  • 200 g Strösocker
  • 2 dl Vatten
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 remsa Citronskal (obehandlat, endast det gula)