Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Lavendelcider serverad i glas
Värmande vinterdryck med doft av lavendel

Lavendelcider

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Denna dryck är mötet mellan rustik äppelcider och förfinade blomaromer. Vid uppvärmning skapar äpplets syror och lavendelns eteriska oljor en ny, komplex smakprofil som fulländas av vispgräddens fetma. Det är inte bara en varm dryck, utan en flytande dessert där målet är att hålla balansen mellan det syrliga, det söta och de blommiga tonerna.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Medelstor kastrull (rostfritt stål)
  • Sil
  • Värmetåliga glas
  • Visp (om du vispar grädden för hand)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Sulfiter (i cider)

Instruktioner

1 ✓

Häll cidern i en kastrull och börja värma på medelvärme. När det ryker men inte kokar, sänk värmen.

Tips: Undvik kokning eftersom alkohol och äpplets fina aromer snabbt försvinner över 78 grader (avdunstning).
2 ✓

Strö i torkad lavendel och rivet citronskal. Låt sjuda (vätskan ska bara röra sig lite) i 5 minuter.

Tips: Värmen gör att växtfibrerna mjuknar och släpper ifrån sig smakämnen. Citronskalets oljor ger fräschör.
3 ✓

Dra kastrullen från värmen. Rör i honung och vanilj tills honungen löst sig helt.

Tips: Tillsätt honungen på slutet så att dess värdefulla enzymer inte skadas av för hög värme.
4 ✓

Vispa under tiden den kalla grädden till hårt skum.

Tips: Grädde blir bäst vispad om den är riktigt kall, då fettkulorna kan omsluta luftbubblorna stabilt.
5 ✓

Sila den heta cidern i värmetåliga glas så att inga blommrester hamnar i drycken.

Tips: En klar dryck är elegantare, och ingen gillar att spotta blomblad.
6 ✓

Klicka en stor klick vispgrädde på toppen och stick i en kvist färsk lavendel.

Tips: Vispgräddens fetthalt lägger sig på tungan och mjukar upp alkoholens rivighet och lavendelns intensitet.

Recept FAQ

Kan jag använda alkoholfri cider?
Naturligtvis, det blir till och med utmärkt med ofiltrerad äppelmust, även om smaken blir lite annorlunda.
Smaken blev för parfymerad, vad ska jag göra?
Tillsätt lite mer ren cider eller lite citronsaft, syran hjälper till att motverka den blommiga smaken.

Ingredienser

  • 5 dl Äppelcider (torr eller halvtorr)
  • 1 msk Torkade lavendelblommor
  • 40 g Honung
  • 1 tsk Citronskal (rivet)
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 dl Kall vispgrädde
  • 2 kvistar Färsk lavendel (till garnering)