Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Klassisk lasagne serverad med färsk basilika
Krämig och rykande het lasagne med perfekt smält ost

Lasagne

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Lasagne är harmonin av lager. Syran i den långkokta, smakrika köttfärssåsen (Bolognese) neutraliseras av den lena, mjölkiga bechamelsåsen (Béchamel), och allt hålls samman av pastan. Det handlar inte om mängden ost, utan om proportionerna. I Italien är detta symbolen för söndagslunchen, som ställs på bordet bubblande direkt från ugnen.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsform eller eldfast form (med höga kanter): För lagren.
  • Visp: För att göra bechamelsåsen klumpfri.
  • Kastruller: En för ragun, en för bechamelsåsen.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Gör ragun: Fräs löken i oljan tills den är genomskinlig, tillsätt köttet och bryn tills det är brunt. Rör i vitlöken och tomatpurén.

Tips: Bryn köttet ordentligt tills det 'fräser', låt det inte bara ångas i sin egen vätska, för det är det som ger smak.
2 ✓

Häll på tomatsåsen, krydda med salt, peppar och oregano. Låt sjuda på svag värme i minst 20-30 minuter tills den tjocknar.

Tips: Långkok fördjupar smakerna och gör köttet mört.
3 ✓

Gör bechamelsåsen: Smält smöret, vispa i mjölet (ljus bottenredning), och häll sedan i mjölken gradvis under ständig omrörning. Koka tills den tjocknar. Smaksätt med salt och en nypa muskotnöt.

Tips: Tillsätt mjölken i omgångar och vispa slätt varje gång så blir det inga klumpar. Muskotnöt är bechamelsåsens själ.
4 ✓

Montering: Lägg lite ragu i botten av formen. Lägg på pasta -> ragu -> bechamel -> lite ost. Upprepa lagren.

Tips: Det översta lagret ska vara pasta, som du täcker rikligt med bechamel och resten av osten. Detta skyddar pastan från att torka ut.
5 ✓

Grädda i ugn förvärmd till 180°C i 35-40 minuter. Täck med aluminiumfolie de första 20 minuterna, sedan utan, så att den får färg.

Tips: Under folien mjukar ångan upp pastan. När du tar bort den får osten färg.
6 ✓

Ta ut och låt vila i minst 15 minuter före servering.

Tips: Detta är den svåraste delen: att vänta. Men om du inte gör det, glider den isär på tallriken. Under avsvalningen 'sätter' bechamelsåsen och osten lagren.

Recept FAQ

Varför blev pastan hård?
Det fanns inte tillräckligt med sås (vätska) för att tillaga pastan, eller så täckte du den inte i början av gräddningen. De torra pastaplattorna suger upp massor av vätska!
Den blev för rinnig, flyter ut på tallriken.
Du kokade inte ragun tillräckligt tjock (kokade vattnet bort?), eller så lät du inte lasagnen vila efter gräddning. Varm lasagne är alltid rinnig, den sätter sig när den svalnar.

Ingredienser

  • 12 st Lasagneplattor (torra)
  • 500 g Nötfärs
  • 1 st Gul lök (finhackad)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 50 g Parmesanost (riven)
  • 200 g Mozzarellaost (riven)
  • 5 dl Tomatsås (passata)
  • 2 msk Tomatpuré
  • 5 dl Mjölk (till bechamelsåsen)
  • 50 g Smör (till bechamelsåsen)
  • 50 g Vetemjöl (till bechamelsåsen)
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 knippe Färsk basilika
  • 2 msk Olivolja
  • 1 nypa Salt, Peppar, Muskotnöt