Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Kycklingbröst med pestoris serverad
Enkelt och smakrikt kycklingbröst med pestoris

Kycklingbröst med pestoris

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Pesto Genovese (basilika, ost, pinjenötter, olja) är en rå sås. Basilikans eteriska oljor och ostens struktur är värmekänsliga: vid kokning blir basilikan svart och smaklös, och osten skär sig. Tricket ligger i temperaturen: peston kokas aldrig, utan blandas i den färdiga, heta maten precis före servering. Då 'exploderar' dofterna utan att brytas ner.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Italiensk, Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna: För att steka kycklingen.
  • Kastrull: För att koka riset.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk (pesto)
⚠️ Nötter (pesto - pinjenötter/valnötter)

Instruktioner

1 ✓

Koka riset i saltat vatten enligt anvisning.

Tips: Riset ska vara hett, för det är det som ska värma upp peston.
2 ✓

Skär kycklingbröstet i skivor eller tärningar, salta och peppra. Stek gyllenbrunt i olivolja på båda sidor (ca 3-4 minuter per sida).

Tips: Rör inte hela tiden, låt det få stekyta (Maillardreaktion).
3 ✓

Ta av kycklingen från värmen och låt vila 5 minuter.

Tips: Under vilan fördelar sig köttsaften, som under stekningen pressats in mot mitten, ut i fibrerna igen.
4 ✓

Blanda ner peston i det heta, avrunna riset. Servera med kycklingen ovanpå.

Tips: Risets värme räcker precis för att frigöra pestons aromer utan att bränna ingredienserna.

Recept FAQ

Varför blev peston brun?
Basilikan oxiderade av värmen. Blanda ner den i maten precis på slutet!
Kycklingen är torr.
Du stekte den för länge. När innertemperaturen når 74°C, ta av den från värmen och låt vila.

Ingredienser

  • 600 g Kycklingbröstfilé
  • 100 g Grön Pesto (Genovese)
  • 300 g Ris
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Peppar