Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Kyckling tikka masala serverad med basmatiris
Doftande kyckling tikka masala i rik sås med basmatiris

Kyckling tikka masala med basmatiris

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Många anser att detta är Storbritanniens nationalrätt. Denna rätt förenar rökigheten hos grillad "tikka" (kycklingbitar) med en rik, krämig, tomatbaserad "masala"-sås. Basmatirisets doftande, långa korn suger upp denna tjocka sås perfekt. Hemligheten ligger i rostningen av kryddorna och gräddens lenhet.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kök Indisk-Brittisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna eller kastrull till såsen
  • Kastrull med lock till riset
  • Sil för att skölja riset

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Marinera den tärnade kycklingen med yoghurt, pressad vitlök, riven ingefära och hälften av kryddorna. Låt stå i minst 30 minuter.

Tips: Yoghurts syra bryter ner fibrerna.
2 ✓

Skölj riset i kallt vatten flera gånger. Sätt på kokning med saltat vatten. När det kokar, sänk värmen, lägg på locket och sjud i 10-12 minuter (eller tills vattnet absorberats). Lyft inte på locket!

Tips: Ångkokningen gör riset perfekt.
3 ✓

Under tiden, stek köttet gyllenbrunt i olja i en stekpanna, ta sedan upp det.

Tips: Det behöver inte vara helt genomstekt, det kokar klart i såsen, målet är bara stekytan (smak).
4 ✓

Smält smöret i samma panna, tillsätt resten av kryddorna, fräs i en halv minut och häll sedan på tomaterna. Koka i 10 minuter.

Tips: Att fräsa kryddorna (blooming) frigör de eteriska oljorna.
5 ✓

Häll i grädden och lägg tillbaka köttet. Låt puttra i 5-10 minuter tills såsen tjocknar.

Tips: Gräddens fetthalt bildar en stabil emulsion med tomaterna.
6 ✓

Servera riset med såsen, toppat med färsk koriander.

Recept FAQ

Hur får jag riset fluffigt?
Skölj basmatiriset noggrant i kallt vatten tills vattnet är klart (stärkelseborttagning), och låt det vila under lock efter kokning.
Vad gör såsen orange?
Blandningen av gurkmejans gula och paprikans/tomatens röda färg, plus den vita grädden, ger den karaktäristiska nyansen.

Ingredienser

  • 500 g Kycklingbröstfilé
  • 2 dl Naturell yoghurt (till marinad)
  • 3 klyftor Vitlök
  • 10 g Färsk ingefära
  • 2 tsk Garam masala
  • 1 tsk Gurkmeja
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 400 g Konserverade tomater (krossade eller puré)
  • 2 dl Vispgrädde (min. 30%)
  • 50 g Smör
  • 2 msk Vegetabilisk olja
  • 200 g Basmatiris
  • 4 dl Vatten
  • 1 tsk Salt
  • 10 g Färsk koriander