Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kyckling Shawarma serverad i pitabröd
Kryddig Kyckling Shawarma med färska grönsaker och pita

Kyckling shawarma

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Shawarma (från det turkiska ordet 'çevirme', som betyder rotera) är kungen av gatumat. Även om det är svårt att ställa upp ett industriellt, vertikalt roterande spett hemma, kan vi stjäla teknikens väsen: den intensiva marineringen och stekningen vid hög temperatur. Yoghurtmarinaden mjukar upp köttfibrerna och kryddorna tränger djupt in. Resultatet är en saftig, kryddig och ställvis krispig köttupplevelse som är bäst i pitabröd med färska grönsaker.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 1 tim 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor skål (för marinering)
  • Plåt med bakplåtspapper
  • Vass kniv (för skivning)
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Gör marinaden: blanda yoghurt, citronsaft, olivolja, pressad vitlök och alla kryddor i en skål tills det är slätt.

Tips: Yoghurtens syra och fetthalt hjälper till att lyfta fram de fettlösliga smakämnena i kryddorna (t.ex. paprika och gurkmeja).
2 ✓

Vänd ner köttskivorna i marinaden, se till att de täcks överallt. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme (men helst över natten).

Tips: Syrorna i marinaden (citron, yoghurt) mörar fibrerna över tid (denaturering), vilket gör köttet mört.
3 ✓

Värm ugnen till 200°C (varmluft om möjligt). Sprid ut köttet på en plåt klädd med bakplåtspapper. Stek i ca 25-30 minuter tills kanterna börjar bli bruna och rostade.

Tips: Stekytan (de mörkbruna delarna) ger den autentiska grillsmaken, bli inte rädd om kanterna blir lite mörka!
4 ✓

Ta ut köttet, låt det vila i 10 minuter, och skiva det sedan i tunna strimlor eller flisor på en skärbräda med en vass kniv.

Tips: Under vilan stabiliseras köttsafterna, så att inte all vätska rinner ut när du skär i köttet.
5 ✓

Servera i pitabröd med färska grönsaker och sås. Om du vill kan du fräsa det strimlade köttet en gång till i en stekpanna före servering för extra krispighet.

Tips: Den extra stekningen i panna imiterar bäst texturen hos kött som skurits från spettet.

Recept FAQ

Hur länge ska jag marinera?
Detta är receptets själ. Minst 1 timme behövs, men det är bäst om det får vila i kylen över natten så att smakerna hinner mogna.
Vilket kött ska jag använda?
Kycklinglårfilé är saftigare och smakrikare än bröst, så det är mindre benäget att torka ut i ugnen.

Ingredienser

  • 1 kg Kycklinglårfilé (eller bröst, skuret i tunna skivor)
  • 1,5 dl Naturell yoghurt
  • 3 klyftor Vitlök (pressad)
  • 2 msk Citronsaft
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 1 tsk Malen koriander
  • 1 tsk Paprikapulver (sött)
  • 0.5 tsk Gurkmeja
  • 0.5 tsk Chilipulver (eller cayennepeppar)
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar