Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad

Kürtőskalács sallad

Författare: Flavelo
Recept Sallader
Detta recept kan verka bisarrt vid första anblick, men i den kulinariska världen är kontrasten 'salt-sött' ett av de mest spännande områdena. Tänk bara på honungs-senapskyckling eller salt karamell! Här fungerar bitar av nygräddad, kanel- och nötdoftande, krispig kürtőskalács som krutonger i en fräsch, salt fetasallad. Mötet mellan varm deg och kalla, krispiga grönsaker, piffat med balsamvinägerns syra, ger en smakupplevelse du aldrig glömmer.
🕒 Förberedelse 1 tim
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakform för Kürtőskalács (eller hushållspappersrulle/ölburk klädd i aluminiumfolie)
  • Jäsbunke
  • Kavel
  • Pensel
  • Salladsskål
  • Vass kniv

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter
⚠️ Sulfiter (vinäger)

Instruktioner

1 ✓

Lös upp jästen i hälften av den ljumna mjölken med en tesked socker. Låt arbeta i 5-10 minuter tills den skummar.

Tips: Jästsvampar behöver näring (socker) och värme för att vakna.
2 ✓

Blanda mjöl, salt, resterande socker och vaniljsocker. Tillsätt ägg, smält smör och den aktiverade jästen, knåda sedan med resten av mjölken till en smidig, blank deg.

Tips: Under knådningen bildas glutennätet som håller kvar gaserna vid jäsning.
3 ✓

Täck skålen och jäs på varm plats i 45-60 minuter tills den dubblats i storlek.

Tips: Välj en dragfri plats, t.ex. en avstängd ugn med lampan tänd.
4 ✓

Kavla ut den jästa degen till ett fingertjockt lager och skär långa remsor. Rulla upp dem på den smörade formen så att remsornas kanter överlappar lite.

Tips: Överlappningen säkerställer att kakan håller ihop under gräddning.
5 ✓

Pensla ytan med smält smör och rulla i de malda valnötterna blandade med kanelsocker.

Tips: Smöret fungerar som lim för sockret och nötterna. Tryck till lite med handen!
6 ✓

Grädda stående på galler i 200°C (utan varmluft) i 12-15 minuter. Vänd efter halva tiden för jämn bryning.

Tips: Ställ en plåt i botten av ugnen så att det droppande sockersmöret inte bränner fast i ugnen!
7 ✓

Gör under tiden salladen: tärna grönsakerna och fetan, blanda med salladsblad, olja och vinäger.

Tips: Salta salladen precis innan servering, eftersom salt drar ut vätska ur grönsakerna så de sjunker ihop. (Osmos).
8 ✓

Skär den färdiga, ljumna kakan i ringar eller tärningar och blanda med salladen. Servera genast.

Tips: Kontrasten mellan ljummen deg och kall sallad är poängen, vänta inte tills kakan kallnat helt.

Recept FAQ

Jag har ingen bakform, vad ska jag göra?
Använd tomma ölburkar eller hushållspappersrullar inlindade i aluminiumfolie, smorda med smör. Det funkar!
Blir inte kakan blöt i salladen?
Jo, om du låter den stå länge. Därför är det viktigt att blanda precis före servering.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 50 g Strösocker (i degen)
  • 25 g Färsk jäst
  • 2,5 dl Ljummen mjölk
  • 50 g Smör (smält)
  • 1 st Ägg
  • 1 tsk Salt
  • 10 g Vaniljsocker
  • 1 tsk Malen kanel
  • 100 g Malda valnötter
  • 30 g Smör (till pensling)
  • 100 g Färsk salladsmix
  • 2 st Tomater
  • 1 st Slanggurka
  • 2 msk Olivolja
  • 1 msk Balsamvinäger
  • 100 g Fetaost