Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kryddig kokossås med chili i en skål, med färsk koriander och chiliskivor.
Kokossås med kryddig chilismak

Kryddig kokossås med chili

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Denna sås följer det thailändska kökets grundregler: balansen mellan sött (kokos), salt, surt (lime) och starkt (chili). Kokosmjölkens vegetabiliska fett löser chilins capsaicin utmärkt, så smaken sprider sig mjukare i munnen, den fräter inte, utan värmer snarare behagligt. En universell sås: passar fantastiskt till kyckling, räkor eller stekta grönsaker.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kök Thaiinspirerad

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Rivjärn

Instruktioner

1 ✓

Hacka lök, vitlök, chili, riv ingefäran.

Tips: Skär bort chilins mellanväggar om du inte gillar det väldigt starkt.
2 ✓

Fräs de hackade kryddväxterna i oljan.

Tips: Att skapa 'arombasen'.
3 ✓

Strö över curryn, rör om och häll sedan på kokosmjölken.

Tips: Currypulvret ska inte brännas, bara fräsas.
4 ✓

Koka i 10 minuter tills det tjocknar.

Tips: Avdunstning (reduktion).
5 ✓

Pressa i limesaften, salta och strö över koriander.

Tips: Koka inte syran (lime), då kan det bli beskt.

Recept FAQ

Kokosmjölken är för tunn, vad ska jag göra?
Använd kokosmjölk med hög fetthalt (konserv), inte drycken i tetra. Om den ändå är tunn, koka längre, eller red med lite stärkelse.

Ingredienser

  • 4 dl Kokosmjölk (konserv)
  • 1 st Färsk chili
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 1 st Lime (saft)
  • 1 msk Currypulver
  • 2 msk Olivolja
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 knippe Färsk koriander