Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Krämig kryddig vitlökssås i en skål, dekorerad med färsk persilja.
Fyllig gräddsås med vitlök och kryddor

Krämig kryddig vitlökssås

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Det finns rätter som erövrar med sin komplexitet, och det finns de, som denna sås, som vinner med sin geniala enkelhet. Trion vitlök, grädde och muskotnöt är en klassisk smakharmoni som kan kännas igen från det franska köket (Gratin Dauphinois). Denna sås är tjock, rik och utstrålar en ombonad känsla.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull: Till kokningen.
  • Träsked: För omrörning.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Smält smöret på låg värme. Tillsätt den pressade vitlöken och fräs i 1 minut, men se upp så att den inte blir brun!

Tips: På grund av vitlökens höga sockerhalt blir den besk på ett ögonblick om den bränns. Låt den bara 'svettas'.
2 ✓

Häll på grädden. Salta, peppra och riv ner muskotnöten.

Tips: Muskotnöten är gräddens bästa vän: den lyfter mjölksmakerna och ger djup, men är mycket intensiv, så dosera försiktigt.
3 ✓

Sjud under lugn kokning i 5-8 minuter tills såsen tjocknar och täcker baksidan av skeden.

Tips: Detta är 'nappe'-konsistens: om du drar fingret längs baksidan av sleven stannar spåret kvar i såsen.
4 ✓

Dra av från värmen och rör i den färska persiljan.

Tips: Tillsätt alltid färska örter på slutet så att värmen inte dödar färgen och den friska smaken.

Recept FAQ

Den blev för rinnig. Vad gjorde jag för fel?
Grädden måste koka (reduceras) för att vatteninnehållet ska avdunsta och den ska tjockna. Ha mer tålamod, eller använd fetare grädde.
Grädden skar sig. Varför?
Om du kokar på för hög värme eller tillsätter syra (t.ex. citron) under kokningen kan proteinerna klumpa ihop sig. Koka alltid på svag värme!

Ingredienser

  • 2.5 dl vispgrädde (min. 20%)
  • 3 klyftor pressad vitlök
  • 20 g smör
  • 1 knippe färsk persilja (finhackad)
  • 0.25 tsk malen muskotnöt
  • 0.5 tsk salt
  • 0.25 tsk malen svartpeppar