Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kokossockerkaka på ett fat
Luftig och mjuk sockerkaka fylld med kokosflingor

Kokossockerkaka

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten bakom den perfekta sockerkakan är luft: miljontals små bubblor i äggskummet blåser upp degen i den varma ugnen. Tillsatsen av kokosflingor gör degen tyngre, så här är det extra viktigt att vispa äggen noga och ta hjälp av bakpulver så att kakan inte blir kompakt utan förblir lätt och smörig.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Elvisp
  • Bakform

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smöra formen.

Tips: Den heta ugnen aktiverar omedelbart bakpulvret och gasbubblorna.
2 ✓

Vispa ägg och socker pösigt tills det vitnar (ca 5-8 minuter).

Tips: Det är klart när volymen har ökat flerfaldigt och det blivit en tjock kräm.
3 ✓

Ringla i det smälta smöret och vaniljen, blanda försiktigt.

Tips: Smöret får inte vara hett, då kan äggen koagulera!
4 ✓

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, kokos, bakpulver, salt) och vänd ner dem i äggsmeten.

Tips: Blanda bara tills det precis går ihop. Överarbetning gör att glutentrådarna stärks och kakan blir seg och hård.
5 ✓

Häll i formen och grädda i 25-30 minuter (gör ett stickprov).

Tips: Om stickan är torr är kakan klar även i mitten.
6 ✓

Låt svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den.

Tips: När den är varm är sockerkakans struktur fortfarande svag och går lätt sönder.

Recept FAQ

Varför sjönk mitten ihop?
Du öppnade förmodligen ugnsluckan för tidigt, och den plötsliga temperatursänkningen fick den fortfarande instabila degstrukturen att kollapsa.

Ingredienser

  • 150 g Vetemjöl
  • 100 g Kokosflingor
  • 4 st Ägg (rumstempererade)
  • 150 g Socker
  • 100 g Smör (smält, ljummet)
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt