Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Kokoskakor i gyllenbrun färg, garnerade med kokosflingor
Frasiga småkakor med riven kokos

Kokoskakor

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Dessa kakor är kärleksbarnet mellan kokostoppar och mördegskakor. Krispiga på utsidan men mjuka, nästan sega inuti tack vare kokosflingornas fibrer. En enkel rör-ihop-deg som inte behöver vila, så de kan gräddas direkt om oväntade gäster dyker upp.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Två blandarskålar
  • Visp
  • Sked (för dosering)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C och klä en plåt med bakplåtspapper.

Tips: Du kan fästa bakplåtspappret vid plåten med en klick smör så att det inte glider runt när du formar.
2 ✓

Blanda mjöl, salt, bakpulver och kokosflingor i en skål.

Tips: Saltet lyfter fram kokosens sötma och nötiga smaktoner [Smakförstärkning].
3 ✓

Vispa det mjuka smöret pösigt med sockret, och rör sedan i ägget.

Tips: Sockerkristallernas vassa kanter skär sönder smöret under blandningen, så skapas den luftiga strukturen [Inneslutning av luftbubblor].
4 ✓

Arbeta ihop de två blandningarna. Du ska få en mjuk men formbar deg.

Tips: Om den är väldigt kladdig, arbeta med fuktiga händer, mjöla inte för mycket för då blir kakan hård.
5 ✓

Forma valnötsstora bollar, lägg dem glesare på plåten och platta till dem lite.

Tips: Kakorna kommer att flyta ut under gräddningen när smöret smälter.
6 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills kanten precis börjar bli brun. I mitten ska den fortfarande vara mjuk!

Tips: På grund av eftervärmen fortsätter de att gräddas/torka i plåten även efter att du tagit ut dem.
7 ✓

Låt svalna på plåten, pudra sedan med florsocker.

Tips: När de är varma är de sköra eftersom smöret fortfarande är flytande i dem, men när de svalnar stelnar de.

Recept FAQ

Varför flöt kakan ut?
Förmodligen var smöret för varmt när du började, eller så är köket för varmt. Ställ de formade bollarna i kylen i 10 minuter innan gräddning.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 100 g Kokosflingor
  • 150 g Smör (rumstempererat)
  • 100 g Strösocker
  • 1 st Ägg
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Vaniljsocker
  • 1 nypa Salt
  • 2 msk Florsocker (för pudring, valfritt)