Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Potatisfylld momo, ångad och serverad Momo med potatis Coconut Almond Ice Cream serverad Coconut Almond Ice Cream Pannkakor med rökt makrill nygräddade Pannkakor med rökt makrill Focaccia med vindruvor och rosmarin serverad Focaccia med vindruvor och rosmarin Kycklingbröst på grönsaksbädd serverat med färsk citron Kycklingbröst på grönsaksbädd Fårikål med kokt potatis, serverad med rikt lammkött och kål Fårikål med kokt potatis Farro med tomat och färska örter serverad Farro med tomat och färska örter Kokos- och limekefir i glas, ljus krämig färg, dekorerad med limeskal Probiotisk kokos- och limekefir Bagel med gurka och färskost, garnerad med färsk dill Bagel med gurka Tacos Carne Asada med grillat nötkött, koriander och guacamole Tacos Carne Asada Panta bhat med koriander och kryddig olja i en skål Panta bhat med koriander Flädercider i mugg Flädercider Empanadas med aubergin och parmesan gräddade gyllenbruna Empanadas med aubergin och parmesan Gyllenbrun empanada med nötfärs och oliver Empanadas med nötfärs och oliver Empanadas med rökt fläskkarré i gyllenbrun deg Empanadas med rökt fläskkarré Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Potatisfylld momo, ångad och serverad Momo med potatis Coconut Almond Ice Cream serverad Coconut Almond Ice Cream Pannkakor med rökt makrill nygräddade Pannkakor med rökt makrill Focaccia med vindruvor och rosmarin serverad Focaccia med vindruvor och rosmarin Kycklingbröst på grönsaksbädd serverat med färsk citron Kycklingbröst på grönsaksbädd Fårikål med kokt potatis, serverad med rikt lammkött och kål Fårikål med kokt potatis Farro med tomat och färska örter serverad Farro med tomat och färska örter Kokos- och limekefir i glas, ljus krämig färg, dekorerad med limeskal Probiotisk kokos- och limekefir Bagel med gurka och färskost, garnerad med färsk dill Bagel med gurka Tacos Carne Asada med grillat nötkött, koriander och guacamole Tacos Carne Asada Panta bhat med koriander och kryddig olja i en skål Panta bhat med koriander Flädercider i mugg Flädercider Empanadas med aubergin och parmesan gräddade gyllenbruna Empanadas med aubergin och parmesan Gyllenbrun empanada med nötfärs och oliver Empanadas med nötfärs och oliver Empanadas med rökt fläskkarré i gyllenbrun deg Empanadas med rökt fläskkarré
Kimchi Gyoza serverad med sojasåsdipp och salladslök
Heta och syrliga degknyten fyllda med fermenterad kål och fläsk

Kimchi Gyoza

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Förrätter
Fermenteringens under möter degknytet. Kimchi – koreanernas syrade kål – ger inte bara syra och hetta åt fyllningen, utan också en sorts pärlande, levande smak. När kimchin steks inuti gyozan tämjs smakerna, men karaktären kvarstår och bildar ett perfekt par med fläskköttet.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Kök Japansk-Koreansk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna med lock
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Krama ur kimchin ordentligt, spara spadet (det blir bra till dipp!). Hacka kålen fint.

Tips: Om du låter spadet vara kvar kan det spränga degen vid ångkokning, och fyllningen håller inte ihop.
2 ✓

Blanda köttet (eller tofun), kimchi, lök, vitlök, ingefära, sojasås och sesamolja. Knåda ihop ordentligt.

Tips: Kimchins syra hjälper till att mjuka upp köttets fibrer (marinering inifrån).
3 ✓

Fyll degarken, förslut kanterna med vått finger.

4 ✓

Stek ena sidan i olja i 2-3 minuter, häll sedan på vatten, lägg på lock och ångkoka i 5 minuter.

5 ✓

Ta av locket, koka bort vattnet och låt botten bli krispig igen.

Recept FAQ

Fyllningen blev för blöt, den rinner ut.
Kimchi släpper ifrån sig massor av vätska. Före användning måste vätskan pressas ur noggrant!
Kan jag använda köpt kimchi?
Ja, faktiskt är lite äldre, surare kimchi bäst i denna rätt, för smaken kommer fram bättre vid stekning.

Ingredienser

  • 20 st Gyoza-ark
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Mald fläskfärs (eller smulad tofu för veganer)
  • 2 st Salladslök (hackad)
  • 1 klyfta Vitlök (pressad)
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 1 msk Sojasås
  • 1 msk Sesamolja
  • 1 msk Olja (till stekning)
  • 0,8 dl Vatten (till ångkokning)