Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kikärtsgryta med tomat serverad
Kikärtor kokta i en rik, kryddig tomatsås med örter

Kikärtsgryta med tomat

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Denna rätt är medelhavsenkelhetens paradexempel: vi lagar mättande mat av få, men högkvalitativa råvaror. Tomatens syra och kikärtans stärkelsehaltiga krämighet bildar ett perfekt par. Kryddningen är mer återhållsam än i en indisk curry, här dominerar snarare de färska örterna och tomatens naturliga sötma.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull eller djup stekpanna
  • Konservöppnare
  • Träsked

Instruktioner

1 ✓

Skär löken i små tärningar, krossa vitlöken. Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme.

Tips: Olivoljan ska inte ryka, bara vara het så att löken börjar fräsa direkt.
2 ✓

Fräs löken i 5 minuter tills den är mjuk och glansig. Tillsätt vitlök, spiskummin, koriander och paprikapulver. Rör om snabbt (en halv minut).

Tips: Paprikapulver bränns lätt på grund av sitt höga sockerinnehåll och blir beskt, så fräs det bara i fettet ett ögonblick.
3 ✓

Häll på de krossade tomaterna. Om konserven doftar syrligt, tillsätt en tesked socker för att balansera smakerna.

Tips: Socker (eller en nypa bikarbonat) hjälper till att neutralisera tomatens överdrivna syra.
4 ✓

Tillsätt de sköljda kikärtorna. Koka upp, sänk sedan värmen till låg och koka under lock i 15-20 minuter.

Tips: Även om kikärtorna är kokta behöver de tid för att ta åt sig såsens smak och mjukna inuti.
5 ✓

Ta av locket och koka i ytterligare 5 minuter så att såsen tjocknar till önskad konsistens.

Tips: Vid avdunstningen försvinner vatten, så smakerna koncentreras.
6 ✓

Dra av från värmen och blanda i den finhackade färska persiljan. Servera varmt.

Tips: Värmen frigör persiljans eteriska oljor, vilket ger rätten en frisk, gräsig doft.

Recept FAQ

Kan jag använda färska tomater?
Ja, men välj en mycket mogen, köttig sort. Det är värt att dra av skalet efter skållning.
Vad gör såsen tjock?
Stärkelsen som kokar ut ur kikärtorna och tomatens reduktion (vattenförlust) reder den naturligt.

Ingredienser

  • 480 g Kikärtor på burk (två burkar, avrunna)
  • 400 g Krossade tomater (konserv)
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Spiskummin
  • 1 tsk Paprikapulver (edelsüss)
  • 0.5 tsk Mald koriander
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 1 tsk Socker (valfritt)