Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kanelvinbärstårta serverad i bitar
Uppfriskande vinbär och kryddig kanel i en tårta

Kanelvinbärstårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
I vinbärsens små bär döljer sig en explosiv syra, som i detta recept mjukas upp av den söta smeten och vispgrädden. Kanelen inte bara kryddar, utan ger också djup åt fruktens fräschör. Denna tårta är ett spel mellan kontraster: mötet mellan de knapriga kärnorna, den mjuka kakan och det krämiga täcket i varje tugga.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim 25 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform
  • Sikt
  • Köksmaskin
  • Spatel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä tårtformen med papper eller smörj och bröa den.

Tips: Rätt förberedelse garanterar att den färdiga tårtan kommer ut ur formen hel.
2 ✓

Sikta samman mjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål.

Tips: Blandning av de torra ingredienserna säkerställer att bakpulvrets effekt verkar överallt i smeten.
3 ✓

Vispa smöret fluffigt med sockret, arbeta sedan in äggen och vaniljen ett i taget.

Tips: Målet här är att skapa en emulsion: fettets och äggens vatteninnehåll ska gå ihop till en jämn kräm.
4 ✓

Vänd ner mjölblandningen i smörbasen tills det precis går ihop. Överarbeta inte!

Tips: Ur en överarbetad deg avgår koldioxidgaserna i förtid, och kakan förblir kompakt.
5 ✓

Häll hälften av smeten i formen, strö över hälften av vinbären (vända i lite mjöl), täck sedan med resten av smeten.

Tips: Lagren säkerställer att det finns frukt i varje bit och att inte allt sjunker till botten.
6 ✓

Grädda i 30-35 minuter tills stickan är torr. Låt svalna helt på galler.

Tips: En varm kaka är svår att skära och vispgrädden skulle smälta av den.
7 ✓

Vispa den kalla grädden med florsockret, bred på tårtans topp och dekorera med resten av de färska vinbären.

Tips: Färsk frukt på toppen signalerar tårtans smakvärld och ger textur.

Recept FAQ

Är vinbären för sura?
Det ligger i fruktens natur. Om det stör dig, vänd bären i lite florsocker före användning.
Kan jag använda andra bär?
Ja, blåbär eller svarta vinbär är också perfekta val.

Ingredienser

  • 300 g Färska röda vinbär (repade)
  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 100 g Smör (rumstempererat)
  • 3 st Ägg
  • 1 pkt Bakpulver
  • 2 dl Vispgrädde (kall)
  • 1 tsk Malen kanel
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 20 g Florsocker
  • 1 nypa Salt