Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kanelmjölk serverad i glas
Krämig varm mjölk toppad med mald kanel och honung

Kanelmjölk

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Detta är en 'flytande kram'. Kanelmjölk är inte bara en dryck, utan en ritual före läggdags eller i slutet av en stressig dag. Tryptofan i varm mjölk har en lugnande effekt, och kanelens värmande arom får dig att slappna av. Storheten ligger i enkelheten: bara några minuter och köket fylls av doften av frid.
🕒 Förberedelse 2 min
🍳 Tillagning 8 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull (helst med tjock botten)
  • Träsked
  • Muggar

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Honung

Instruktioner

1 ✓

Häll mjölken i kastrullen och lägg i kanelstången.

Tips: Kanelstången avger sin smak långsammare än malen, men ger en mycket renare, inte 'dammig' smakupplevelse.
2 ✓

Börja värma på medelvärme. När det börjar ånga och små bubblor syns i kanten, sänk värmen till lägsta nivå.

Tips: Låt det inte stormkoka, för då ändras mjölkens smak (smak av kokt mjölk) och näringsämnena skadas också.
3 ✓

Låt kanelen dra i den heta mjölken i ytterligare 5-8 minuter, rör om då och då.

Tips: Detta kallas infusion: under påverkan av värme överför kryddan sina aromer till vätskan.
4 ✓

Fiska upp kanelstången och låt mjölken svalna till drickbar temperatur (ca 50-60 grader).

Tips: Om den är för het bränner du tungan och känner inte smakerna.
5 ✓

Rör i honungen.

Tips: I ljummen mjölk behåller honungen sina välgörande egenskaper.
6 ✓

Häll upp i muggar och strö en aning malen kanel på toppen.

Tips: Smutta långsamt.

Recept FAQ

Mjölken brände fast i botten.
Sockret i mjölken (laktos) karamelliseras mycket snabbt och bränns vid. Värm på låg värme under ständig omrörning.
Det blir skinn på toppen.
Konstant omrörning med visp eller skumning förhindrar att proteiner fälls ut på ytan.

Ingredienser

  • 500 ml Standardmjölk (2,8% eller 3,5%)
  • 1 st Hel kanelstång
  • 20 g Honung
  • 1 nypa Malen kanel att strö över