Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Leipäjuusto doppad i kaffe, fint serverad
En traditionell finsk delikatess: gnisslig ost som mjuknar i hett kaffe

Kaffeost (leipäjuusto i kaffe)

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt
Kaffeost är en speciell tradition i norra Skandinavien, särskilt Lappland. Leipäjuusto ('brödost') är en färskost gjord på ko- eller renmjölk med en gräddad yta, som inte smälter helt av värmen utan gnisslar mellan tänderna (därav namnet 'squeaky cheese'). När osten läggs i hett kaffe mjuknar den och tar smak av kaffearomen, samtidigt som kaffet blir fetare och rikare av osten.
🕒 Förberedelse 5 min
⌛ Total tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Finsk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mugg
  • Kaffebryggare
  • Sked

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Brygg en kopp starkt, hett kaffe.

2 ✓

Skär osten i 1x1 cm kuber.

3 ✓

Lägg ostkuberna i botten på muggen.

4 ✓

Häll över det heta kaffet. Låt stå i 1-2 minuter.

Tips: Av värmen mjuknar ostens proteinstruktur men faller inte isär (värmestabila proteiner), den blir mjuk och elastisk.
5 ✓

Drick kaffet och ät sedan upp den mjuka osten med kaffesmak från botten med sked.

Tips: Detta är dessert och dryck i ett.

Recept FAQ

Vilken ost kan jag ersätta med?
Halloumi eller grillost har liknande konsistens men är saltare. Blötlägg dem i vatten eller mjölk innan för att minska sältan om du använder dem som ersättning.

Ingredienser

  • 50 g Leipäjuusto (eller naturell grillost, mindre salt variant)
  • 2 dl Färskt, hett svart kaffe
  • 1 nypa Socker (valfritt)