Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kaffe- och karamelltårta med krämig karamell
Intensiv smakupplevelse med rostat kaffe och bränt socker

Kaffe- och karamelltårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Kaffets rostade beska och karamellens brända sötma är besläktade smaker. Denna tårta kröner en saftig kaffebotten med en tjock, smörig karamellkräm. Inte den lättaste desserten, men en bit av den motsvarar en stark kaffe och en pralin på samma gång.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 2 tim 40 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Inspirerad av franskt konditori

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna: Till karamellen.
  • Visp: Till smeten.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Förbered formen.

Tips: Ska bli rutin.
2 ✓

Vispa smöret fluffigt med strösockret, tillsätt äggen.

Tips: Luftning är viktigt för kakans struktur.
3 ✓

Blanda i mjöl, bakpulver, kakao och det kalla kaffet.

Tips: Kakaopulvret fördjupar kaffets färg och smak.
4 ✓

Grädda i 35 minuter (stickprov). Låt svalna.

Tips: Stickprov obligatoriskt.
5 ✓

Till krämen: smält farinsockret, tillsätt grädden, saltet och vaniljen. Koka tjockt (ca 5-10 minuter).

Tips: Detta är en 'soft caramel' eller gräddkolasås. Farinsockrets melassmak gör den fylligare.
6 ✓

Kyl krämen tills den tjocknar (rumstemperatur), bred sedan på tårtan.

Tips: Om den är för varm rinner den av. Om den är för kall går den inte att bre.
7 ✓

Dekorera med vispgrädde.

Tips: Elegant avslutning.

Recept FAQ

Varför blev karamellkrämen hård efter kylning?
Karamellens smör- och sockerinnehåll stelnar i kyla. Ta ut den 20 minuter före servering så att den blir krämig igen i rumstemperatur.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 200 g Strösocker (i kakan)
  • 150 g Smör (mjukt)
  • 3 st Ägg
  • 1 pkt Bakpulver
  • 30 g Kakaopulver
  • 0,5 dl Espressokaffe (avsvalnat)
  • 3 dl Vispgrädde
  • 150 g Farinsocker (till krämen)
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt