Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Inlagda vattenkastanjer med chili serverade
Krispiga vattenkastanjer som bevarat sin textur i en het sötsur lag.

Inlagda vattenkastanjer med chili

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Vattenkastanjer är egentligen inga nötter, utan knölen på en vattenväxt. Dess speciella egenskap är att den förblir otroligt krispig även efter kokning eller inläggning tack vare strukturen i cellväggarna (ferulasyra bildar tvärbindningar). Denna inläggning handlar om textur: den stenhårda krispigheten möter den mjuka omfamningen av honungs-vinäger-chililagen. Ett perfekt tillbehör till asiatiska nudelrätter.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Skalkniv
  • Kastrull
  • Glasburk

Allergiinformation

⚠️ Svaveldioxid (vinäger)

Instruktioner

1 ✓

Skala vattenkastanjerna och skiva dem tunt.

Tips: Se upp, de är hala!
2 ✓

Gör lagen: koka upp vinäger, vatten, honung och salt.

Tips: Du ska få en homogen lösning.
3 ✓

Lägg kastanjerna, den hackade chilin, den krossade vitlöken och pepparn i burken.

Tips: Blanda väl.
4 ✓

Häll över den heta lagen.

Tips: Värmen hjälper även här till med steriliseringen.
5 ✓

Låt mogna 24 timmar i kylen.

Tips: Bäst kyld.

Recept FAQ

Var hittar jag färska?
Leta i asiatiska butiker. Om det bara finns på burk kan du använda det också, men färska är mycket sötare.

Ingredienser

  • 200 g färska vattenkastanjer
  • 1.5 dl vitvinsvinäger
  • 1 dl vatten
  • 50 g honung
  • 5 g salt
  • 1 klyfta vitlök
  • 5 st hela svartpepparkorn
  • 1 st färsk chilifrukt
  • 2 g chiliflakes