Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Honungs-BBQ-glaze i en skål
Rökig och söt glaze för grillning

Honungs-BBQ-glaze

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
BBQ-glazens uppgift är att bilda ett blankt, klibbigt, smakfullt lager på köttets yta. Sockret och honungen karamelliseras på köttet i värmen under stekningen, medan syrorna från vinägern och tomaten 'skär' igenom de feta smakerna. Den rökta paprikan skapar illusionen av att maten tillagats i en rök i timmar.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mellanstor kastrull
  • Visp
  • Silikonpensel (för pensling)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Krossa vitlöken eller riv den till puré.

Tips: Vi vill inte ha vitlöksbitar i glazen, bara smaken.
2 ✓

Mät upp alla ingredienser i en kastrull: ketchup, honung, socker, kryddor, vinäger, vitlök.

Tips: 'Allt i ett'-metoden fungerar eftersom de ska kokas ihop.
3 ✓

Koka upp på medelvärme under ständig omrörning.

Tips: Sockret måste smälta helt.
4 ✓

Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5-7 minuter.

Tips: Målet är att en del av vattnet ska avdunsta och såsen tjockna och få mörkare färg.
5 ✓

Den är klar när den är tjock och blank. Smaka av, salta eller peppra vid behov.

Tips: Den tjocknar ytterligare när den svalnar.
6 ✓

Låt svalna till ljummen temperatur före användning.

Tips: Om den är för het kan den vara för rinnig för att penslas.

Recept FAQ

När ska jag pensla på köttet?
Endast under de sista 5-10 minuterna av stekningen! Eftersom den har hög sockerhalt bränns den och blir besk om du penslar på den för tidigt innan köttet är genomstekt.
För söt.
Tillsätt lite mer äppelcidervinäger eller stark sås för balansens skull.

Ingredienser

  • 1 dl Ketchup (god kvalitet)
  • 50 g Honung
  • 30 g Farinsocker
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 msk Worcestershiresås
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Äppelcidervinäger
  • 1 nypa Svartpeppar
  • 1 nypa Salt