Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Saftigt honungs- och senapskycklingbröst stekt krispigt, serverat med färska grönsaker.
Saftiga kycklingbitar täckta av en klibbig och aromatisk honungs- och senapsglasering, serverade rykande varma.

Honungs- och senapskyckling

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter

Själen i denna rätt är mötet mellan karamellisering och emulsion. I den heta pannan börjar honungens sockerinnehåll snabbt brynas, vilket ger köttet en djup bärnstensfärg, medan senapens syra inte bara balanserar sötman utan också hjälper till att hålla fibrerna mjuka. Resultatet är en blank, klibbig glasering som håller köttet saftigt inuti.

🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vass kökskniv och skärbräda
  • Blandskål till såsen
  • Bred stekpanna (helst non-stick)
  • Stekpincett

Allergiinformation

⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Rensa kycklingbröstet och skär det i fingertjocka skivor eller större tärningar.

Tips: Skär köttet tvärs över fibrerna, så blir resultatet mycket mörare eftersom du skär av muskelfibrerna.
2 ✓

Salta och peppra köttskivorna noggrant på båda sidor.

Tips: Saltet drar ut lite fukt till ytan, vilket hjälper till att ge färg.
3 ✓

Gör marinaden/såsen: i en skål, rör ihop honung, senap, pressad vitlök och 1 matsked olivolja till en slät blandning.

Tips: Oljan hjälper till att lösa smakämnena, och senapen emulgerar (håller ihop) blandningen.
4 ✓

Hetta upp resten av oljan i stekpannan på medelhög värme. När det börjar pärla sig, lägg i kycklingen (inte allt på en gång om pannan är liten).

Tips: Om du överfyller pannan kyler köttet ner oljan, och det börjar koka istället för att stekas.
5 ✓

Stek kycklingen 3–4 minuter per sida tills den får en fin gyllenbrun yta.

Tips: Rör inte om hela tiden! Låt den ha kontakt med den heta ytan så att stekytan bildas.
6 ✓

Häll honungs- och senapsblandningen över köttet. Sänk värmen och blanda runt.

Tips: På grund av honungens höga sockerhalt, var försiktig med värmen så att det inte plötsligt blir beskt.
7 ✓

Låt puttra i 2–3 minuter tills såsen tjocknar och täcker köttet som en blank glasering. Om den är för tjock, späd med en sked vatten.

Tips: När vätskan avdunstar koncentreras smakerna.
8 ✓

Servera genast, ringlad med såsen.

Tips: Strö över persilja eller sesamfrön för extra textur.

Recept FAQ

Varför brändes honungen på köttet?
Värmen var för hög. Honungens sockerinnehåll bränns snabbare än köttet blir genomstekt, så arbeta på medelhög värme.
Såsen blev för tunn, vad ska jag göra?
Ta ut köttet och koka såsen ensam i 1–2 minuter tills vattnet avdunstar och den blir sirapsliknande.
Kan jag använda kycklinglår?
Ja, men det kräver längre stektid, så det är värt att ånga under lock i början.

Ingredienser

  • 500 g Kycklingfilé
  • 3 msk Honung
  • 2 msk Senap (t.ex. dijon)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 3 msk Olivolja
  • 1 skvätt Vatten eller buljong (vid behov)