Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Honungs- och ingefärscider serverad i glas
Värmande vinterdryck med ingefära och honung

Honungs- och ingefärscider

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
'Mulled Cider', alltså glöggad cider, är en vinterklassiker på engelska pubar. Ingefära och kanel ger inte bara smak, utan har också fysiologiska effekter: de 'värmer' kroppen (cirkulationsfrämjande effekt), så i kombination med den heta temperaturen är det en riktig sköld mot kylan. Nyckeln är långsam uppvärmning så att alkoholen inte avdunstar, men kryddorna hinner ge ifrån sig alla sina aromer till vätskan.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Kök Anglosaxisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mellanstor kastrull
  • Skalare och kniv
  • Sil
  • Värmetåliga muggar

Allergiinformation

⚠️ Sulfiter (i cider)
⚠️ Mjölk (om du väljer det)

Instruktioner

1 ✓

Skala ingefäran (enklast med kanten på en sked) och skär i tunna skivor.

Tips: Ju tunnare skiva, desto större yta kommer i kontakt med vätskan, så mer smak lakas ur (extraktion).
2 ✓

Häll cidern i kastrullen, lägg i ingefära, kanel och apelsinskal. Börja värma.

Tips: Värm under lock så att dofterna stannar kvar.
3 ✓

Håll vätskan under kokpunkten (ca 80-90 grader) i 10-15 minuter. Det får inte koka!

Tips: Om det kokar dunstar alkoholen bort och pektinet kan fällas ut, vilket gör drycken grumlig.
4 ✓

Ta av från värmen, vänta 1-2 minuter och rör sedan i honung och citronsaft.

Tips: Honungen och den C-vitaminrika citronsaften behandlas varsamt med värme.
5 ✓

Sila upp i muggar och ta bort kryddorna.

Tips: Ingefärsbitarna kan vara för starka om man biter i dem, så det är bättre att sila.
6 ✓

Om du vill, toppa med vispgrädde som gör drycken krämig när den smälter.

Tips: Den feta grädden bildar ett lager på toppen som bromsar dryckens avsvalning (isolering).

Recept FAQ

Hur stark ska den vara?
Ingefärans styrka beror på ämnet gingerol. Om du vill ha den starkare, riv ingefäran istället för att skiva den, så frigörs mer verksamma ämnen.
Kan jag köra den i mikron?
Helst inte. I mikron värms den ojämnt och kokar lätt över, vilket förstör aromerna. På spisen är processen mer kontrollerbar.

Ingredienser

  • 5 dl Äppelcider (eller ofiltrerad äppeljuice)
  • 15 g Färsk ingefära
  • 30 g Honung
  • 1 st Kanelstång
  • 1.5 msk Färsk citronjuice
  • 2 st Apelsinskal (remsor utan vitt)
  • 1 dl Vispgrädde (valfritt)