Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Hemgjord Jägermeister serverad i flaska
Aromatisk och kryddig hemgjord Jägermeister serverad i små glas

Hemgjord Jägermeister

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Att göra örtlikör (Kräuterlikör) är en gammal apotekartradition. Även om originalreceptet innehåller 56 hemliga ingredienser kan vi göra en förbluffande liknande, rik och aromatisk dryck hemma. Processens kärna är maceration (kalldragning), där alkoholen långsamt under dagar drar ut smakämnena från kryddor och örter. Detta är inget snabbrecept, men väntan är värd varenda minut.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 14 dagar
🍽️ Portioner 16 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Tysk / Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor glasburk (tättslutande)
  • Kastrull till sockerlagen
  • Fin sil och silduk
  • Sterila flaskor för förvaring

Instruktioner

1 ✓

Skala och riv ingefäran. Skär av apelsinskalet tunt, se till att det vita beska inte kommer med.

Tips: Den vita delen (albedo) kan göra drycken mycket besk under den långa dragningen.
2 ✓

Lägg alla kryddor (kanel, nejlika, stjärnanis, ingefära, apelsinskal) i den stora glasburken.

Tips: Du kan krossa kryddorna lite i en mortel för snabbare utlösning, men då blir det svårare att sila.
3 ✓

Häll på vodkan, förslut lufttätt och ställ mörkt i rumstemperatur i 10-14 dagar.

Tips: Ljus kan bryta ner smakämnena. Skaka burken dagligen så att koncentrationen jämnas ut.
4 ✓

När väntetiden är över, gör sockerlagen: koka upp vatten och honung, låt sedan svalna helt.

Tips: Om du vill ha mörkare färg och 'bränd' smak (som liknar originalet), karamellisera en del av honungen försiktigt.
5 ✓

Sila den kryddade vodkan först genom en sil, sedan genom en silduk eller kaffefilter.

Tips: Klar dryck kräver tålamod. Att ta bort minsta lilla partikel (bottensats) gör den kristallklar.
6 ✓

Blanda det silade extraktet med den kalla sockerlagen.

Tips: Det är viktigt att båda vätskorna har samma temperatur.
7 ✓

Häll på flaskor och låt vila i ytterligare minst 1-2 veckor före konsumtion.

Tips: Detta är 'mognadsfasen', då alkoholens rivighet mildras och smakerna rundas av.

Recept FAQ

Hur länge håller den?
Tack vare den höga alkohol- och sockerhalten praktiskt taget hur länge som helst, smaken blir till och med ädlare med tiden.
Kan jag använda fruktbrännvin?
Rekommenderas ej. Fruktbrännvin har en egen, distinkt smak. Här är neutral vodka bäst, som fungerar som en 'målarduk' för kryddorna.

Ingredienser

  • 5 dl Vodka av god kvalitet (neutral smak)
  • 2 st Hela kanelstänger
  • 5 st Hela kryddnejlikor
  • 2 st Hel stjärnanis
  • 1 st Apelsinskal, torkat eller färskt (endast det gula)
  • 1 tsk Färsk ingefära
  • 100 g Mörk honung (t.ex. skogshonung) eller karamelliserat socker
  • 2 dl Vatten