Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grönsakssås med curry i en skål, dekorerad med färsk koriander.
Näringsrik och smakrik curry med grönsaker och kokosmjölk

Grönsakssås med curry

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Grunden i en bra curry är att bygga upp kryddorna i lager. I denna grönsakssås är grönsakerna inte bara fyllning utan också smaksättare: lökens och paprikans sötma ger basen som currypulvrets komplexa arom bygger på. Kokosmjölken i slutet fångar allt i en silkeslen omfamning och mjukar upp kryddornas skärpa.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna
  • Kniv, skärbräda

Instruktioner

1 ✓

Skär grönsakerna (lök, morot, paprika) i lika stora, små tärningar. Finhacka vitlöken.

Tips: Ju mindre tärningar, desto snabbare kokar de (yt/volymförhållande).
2 ✓

Mjukstek löken i oljan tills den är genomskinlig.

Tips: Bryn den inte, den ska bara mjukna.
3 ✓

Tillsätt vitlök, morot och paprika, fräs i 3-4 minuter.

Tips: Stekningen lockar fram grönsakernas sötma.
4 ✓

Strö över currypulver och fräs under omrörning i en halv minut.

Tips: Kryddan måste 'öppna sig' i den heta oljan.
5 ✓

Häll på kokosmjölk, salta och peppra.

Tips: Vätskan löser upp smakerna som fastnat i botten av pannan.
6 ✓

Tillsätt ärtorna och koka i 10 minuter tills såsen är tjock och grönsakerna mjuka.

Tips: Ärtorna behöver knappt koka för att behålla färg och krispighet.

Recept FAQ

Vilket currypulver ska jag använda?
Madras currypulver är starkare, vanligt gult currypulver är mildare. Välj efter egen smak.

Ingredienser

  • 4 dl Kokosmjölk
  • 2 st Morot
  • 150 g Gröna ärtor (färska eller frysta)
  • 1 st Röd paprika
  • 1 st Gul lök
  • 1 msk Currypulver
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 msk Olivolja
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Svartpeppar