Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Grönsaksbulgur serverad med bitar av färsk paprika, tomat och zucchini
Färsk grönsaksbulgur, en näringsrik lunch eller middag som är enkel att laga.

Grönsaksbulgur

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Bulgur är inget annat än förkokt, torkat och krossat vete, en av det mellanösterns köks mest geniala uppfinningar. Eftersom det redan värmebehandlats vid bearbetningen är vårt jobb bara att återfukta det med hett vatten. Grynen suger då åt sig inte bara vätskan utan även alla aromer från grönsaker och kryddor som en svamp, så ett enkelt tillbehör blir en komplex smakupplevelse.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Skärbräda och vass kniv för precis hackning av grönsaker
  • Medelstor kastrull med lock för att ånga bulgurn
  • Bred stekpanna för att fräsa grönsakerna
  • Träsked för omrörning

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Förbered grönsakerna: skär zucchini, paprika och morot i lika stora, små tärningar, finhacka vitlök och persilja.

Tips: Samma storlek är inte bara estetik: då mjuknar alla grönsaker samtidigt (jämn värmefördelning).
2 ✓

Koka upp vattnet i en kastrull, salta rejält och häll i bulgurn. Rör om en gång, stäng av värmen och låt stå under lock i 15-20 minuter tills grynen svällt och blivit gryniga.

Tips: Bulgur behöver inte koka i stormkokande vatten, den heta ångan räcker för att mjuka upp den. Under locket tränger ångan in i grynen (hydrering).
3 ✓

Hetta under tiden upp olivoljan i en stekpanna, lägg i morot och paprika. Fräs i 3-4 minuter tills färgerna blir klarare och det börjar dofta.

Tips: Vi börjar med de hårdare grönsakerna eftersom de behöver mer tid att mjukna.
4 ✓

Tillsätt zucchini och pressad vitlök i pannan. Stek ytterligare 2-3 minuter tills vitlöksdoften stiger, men zucchinin fortfarande är krispig.

Tips: Tillsätt vitlöken först på slutet, för på grund av sin höga sockerhalt bränns den snabbt och blir besk (karamellisering vs. bränning).
5 ✓

Luckra upp den mjuka bulgurn med en gaffel och blanda sedan med de frästa grönsakerna. Smaksätt med peppar och blanda i färsk persilja.

Tips: Gaffeln hjälper till att separera grynen utan att mosa dem, så konsistensen förblir aptitligt grynig.

Recept FAQ

Varför blev bulgurn klibbig?
Du hade troligen i för mycket vatten eller rörde för mycket. Låt den vila ifred under lock så grynen suger åt sig fukten.
Kan jag använda andra grönsaker?
Absolut! Svamp, aubergine eller gröna ärtor passar också utmärkt. Det viktiga är att du skär dem i liknande storlek.
Ska jag servera den kall eller varm?
Denna rätt är en kameleont: nylagad varm som tillbehör, dagen efter kall med lite citronsaft är den en utmärkt sallad.

Ingredienser

  • 200 g Bulgur
  • 4 dl Vatten
  • 1 st Zucchini
  • 1 st Paprika
  • 1 st Morot
  • 2 klyftor Vitlök
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 1 knippe Färsk persilja