Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Färsk grönärtsoppa med krispiga grönsaker och persilja
Grönärtsoppa serverad med färska ärtor, morötter och persilja

Grönärtsoppa

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Smaken av ungersk vår i en tallrik. Späda gröna ärtor har hög sockerhalt, vilket harmoniserar underbart med den salta paprikabasen. Klimpen är inte bara fyllning utan också redning: under kokningen avger den stärkelse som gör soppan fylligare och lenare.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull (min. 3 liter)
  • Rivjärn för klimp (nokedliszaggató) eller skärbräda och kniv

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Skiva morot och rot, finhacka löken. Hetta upp fett och fräs löken tills den är genomskinlig.

Tips: Löken ger grundsmaken, bränn den inte, mjuka bara upp den.
2 ✓

Lägg i rotfrukterna, fräs i 2-3 minuter. Strö över 1 matsked mjöl och paprikapulvret, rör om snabbt och häll genast på lite vatten.

Tips: Detta kallas 'staubning' (mjölpudring). Paprikan och mjölet kan brännas på sekunder, vattnet stoppar genast stekningen och löser ut smakerna.
3 ✓

Tillsätt ärtorna (om färska) och resten av vattnet. Koka i 10 minuter.

Tips: Om du använder frysta ärtor, lägg i dem senare, för de mjuknar fortare än moroten.
4 ✓

Blanda under tiden till klimpen: arbeta ihop ägg med mjöl och lite salt till en deg av nokedli-tjocklek.

Tips: Rör inte för slätt, det gör inget om den är lite rustik.
5 ✓

Klicka eller riv ner klimpen i den kokande soppan. När de flyter upp till ytan, koka i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt hackad persilja på slutet.

Tips: Persiljans C-vitaminhalt och fräscha smak bryts ner av värme, så lägg i den precis före servering.

Recept FAQ

Varför blev ärtorna hårda?
Antingen var ärtorna gamla (hög stärkelsehalt), eller så hamnade de i sur miljö (t.ex. tomat) för tidigt. Det är också bättre att justera sältan på slutet.

Ingredienser

  • 400 g Gröna ärtor (färska eller frysta)
  • 2 st Morötter
  • 1 st Persiljerot
  • 1 st Gul lök
  • 2 msk Olja eller fett
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 msk Mjöl (till redning/strö)
  • 1.5 l Vatten eller grönsaksbuljong
  • 1 tsk Salt
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 st Ägg (till klimp)
  • 4 msk Mjöl (till klimp)