Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grillad tofuwok med tahini
Snabblagad wok med krispiga grönsaker och tofu, vänd i en nötaktig tahinisås.

Grillad tofuwok med tahini

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Tahini (sesampasta) är inte bara en ingrediens i hummus, utan också en utmärkt såsbas för wokrätter. Dess tjocka, nötiga smak fäster bra på grillad tofu och krispiga grönsaker. Det här receptet kombinerar Mellanösterns smaker med asiatisk stekteknik och skapar en krämig men ändå fräsch rätt. Hemligheten ligger i att emulgera tahinisåsen rätt.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Mellanöstern-fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok - för att fräsa grönsakerna
  • Liten skål och visp - för att blanda såsen
  • Kockkniv

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Tärna tofun, torka av vätskan. Stek gyllenbrun på alla sidor i het wok med lite olja, ta sedan upp på en tallrik.

Tips: Att ta bort vätskan är avgörande för att få en krispig stekyta.
2 ✓

Skär grönsakerna i jämnstora bitar. Häll lite mer olja i woken och fräs grönsakerna på hög värme i 3-4 minuter tills de är krispiga.

Tips: Överfyll inte woken, så att grönsakerna steks och inte ångkokas.
3 ✓

Gör under tiden såsen: rör tahini, pressad vitlök, sojasås, citronsaft och tillräckligt med vatten slätt tills du får en dressing med gräddliknande konsistens.

Tips: Citronsaftens syra motverkar tahinins fetma och lätta beska, vilket balanserar smakerna.
4 ✓

Lägg tillbaka tofun bland grönsakerna, häll på såsen och rör om i en halv minut tills såsen blir varm och täcker allt.

Tips: Koka inte för länge med såsen, för tahinin kan tjockna och bli torr.

Recept FAQ

Varför klumpade tahinisåsen sig?
Tahini "skär sig" först vid kontakt med vatten. Tillsätt mer vatten lite i taget och rör ihärdigt tills den blir krämig igen.
Kan jag använda rostad sesamolja istället för tahini?
Nej, tahinin ger såsen dess kropp och krämighet, oljan smaksätter bara.

Ingredienser

  • 300 g fast tofu
  • 3 msk tahini (sesampasta)
  • 300 g blandade grönsaker (morot, paprika, rödlök)
  • 2 msk sojasås
  • 1 msk citronsaft
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk vegetabilisk olja (för stekning)
  • 3-4 msk vatten (till såsen)