Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Fylld aubergin med krispig ost på toppen, garnerad med färska örter
Saftig fylld aubergin med grönsaks- eller köttfyllning, tomatsås och smält ost på toppen

Fylld aubergin

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Ett möte mellan turkisk 'Karnıyarık' och medelhavssmaker. Auberginen fungerar som en naturlig 'skål' som suger åt sig den kryddiga köttfärssåsens safter. Det viktigaste steget är förberedelsen av auberginen: saltning och stekning tar bort beskan och ger en krämig konsistens innan fyllningen läggs i. En lätt men mättande sommarrätt.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsform
  • Stekpanna
  • Sked att gröpa ur med
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Dela auberginerna på längden, snitta fruktköttet (eller gröp ur men lämna skalet helt), salta och låt stå.

Tips: Saltet drar ut vätska och därmed beska smakämnen. Torka av vätskan efter 15 minuter.
2 ✓

Gör ragun: fräs lök och vitlök, bryn sedan färsen. Tillsätt tärnat aubergin-inkråm, paprika, tomat och kryddor.

Tips: Ragun ska vara tjock, koka bort vätskan eftersom den inte kan avdunsta inuti auberginen i ugnen.
3 ✓

Blanda ner det kokta riset i ragun och fyll sedan auberginbåtarna.

Tips: Riset suger åt sig köttsaften så smakerna stannar kvar.
4 ✓

Strö över ost och gratinera i 180°C i ca 30 minuter tills auberginen är mjuk och osten fått färg.

Tips: Känn med en gaffel på auberginens tjockaste del; om den är mjuk som smör är den klar.

Recept FAQ

Varför blev skalet segt?
Auberginens skal kan vara tjockt. Om det stör dig, skala den randigt (pyjamas-mönster) före tillagning, eller baka den längre.

Ingredienser

  • 2 st Medelstora auberginer
  • 300 g Nötfärs
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 st Paprika
  • 2 st Tomater
  • 100 g Kokt ris
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen peppar
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 100 g Riven ost (t.ex. mozzarella eller herrgård)