Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Fried Chicken Bao med krispigt kycklingbröst och gurka
Krispig panko-panerad kyckling med majonnäs i mjukt bröd

Fried Chicken Bao

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
En asiatisk omtolkning av smörgås med panerat kött. Panko-ströbrödets (japanskt ströbröd) flisiga struktur skapar en mycket krispigare panering än traditionellt ströbröd och suger åt sig mindre olja. Trion av het, krispig kyckling, kall, knaprig gurka och mjukt, varmt ångkokt bröd är en oslagbar kombination.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 2 tim 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 850 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ångkokare
  • Stekpanna för fritering
  • Tre tallrikar för panering

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Göra bao-deg: knåda, jäsa (1 timme), forma, vila, ångkoka (12 minuter).

Tips: Ha tålamod med jäsningen!
2 ✓

Skär köttet i handflatestora bitar, salta. Panera: mjöl -> uppvispat ägg -> pankoströbröd.

Tips: Tryck fast pankoströbrödet lite på köttet med handen.
3 ✓

Fritera i het olja tills gyllenbrunt, låt sedan rinna av.

Tips: Ta upp på galler, inte hushållspapper, så att undersidan inte mjuknar av ångan.
4 ✓

Fyll baon med majonnäs och gurka.

Tips: Gurkans fräschör är oumbärlig till det stekta köttet.

Recept FAQ

Paneringen faller av köttet.
Vänd köttet i vanligt mjöl före panering, det fungerar som 'lim' för ägget.
Ströbrödet brändes, men köttet är rått.
Oljan var för het. Tjockare köttskivor måste stekas på lägre värme, längre tid.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl (till degen)
  • 20 g Socker
  • 5 g Torrjäst
  • 1,65 dl Ljummet vatten
  • 1 msk Olja (i degen)
  • 400 g Kycklingbröstfilé
  • 1 st Ägg
  • 100 g Pankoströbröd
  • 50 g Mjöl (till panering)
  • 3 dl Olja till fritering
  • 4 msk Majonnäs
  • 1 st Gurka (slanggurka)
  • 1 tsk Sesamfrön
  • 5 g Salt